Khoa học đã chứng minh được rất nhiều tác dụng của việc ăn chay. Không như nhiều người vẫn thường nghĩ, khi ăn chay cơ thể sẽ thiếu nhiều chất dinh dưỡng, nhưng thực tế thì hoàn toàn ngược lại. Khi ăn chay ta vẫn có đủ mọi dưỡng chất mà cơ thể cần nhưng ở dạng lành mạnh hơn.

Vậy ăn chay thế nào mới là tốt cho sức khỏe và phương pháp ăn uống này có điều gì đặc biệt mà lại được nhiều người yêu thích đến vậy? Hãy cùng Thucpham.com làm rõ vấn đề ăn chay có tốt không qua bài viết dưới đây.

1. Những lý do mà bạn nên ăn chay thường xuyên

Ăn chay sẽ giúp bạn có sức khỏe tốt và nâng cao tuổi thọ. Tuy không hấp thụ các acid amin thiết yếu từ thịt động vật nhưng các loại thực phẩm chay lành mạnh vẫn cho ta đầy đủ dưỡng chất, chỉ cần biết cách lựa chọn những thực phẩm tốt nhất và ăn uống khoa học thì cơ thể chúng ta sẽ thật sự khỏe mạnh.

Cơ thể con người được cấu tạo để phù hợp ăn các loại thực phẩm chay hơn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng do đường tiêu hóa của con người dài gấp 10 lần so với chiều dài cơ thể, nên khi ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc động vật, thì nguy cơ các chất cặn bã sẽ tích tụ lại trong ruột sẽ cao hơn, gây ra nhiều bệnh tật hơn.

Ăn chay là một phương pháp ăn uống theo đạo pháp giúp con người tĩnh tâm, khỏe mạnh, hiển hòa, an vui. Việc ăn các loại thảo mộc, rau quả lành mạnh từ thiên nhiên không chứa nhiều chất gây kích thích như thịt cá sẽ giúp con người có cảm giác bình an hơn. Ăn chay giúp con người bình tâm và kiểm soát được tính nóng nảy của mình hơn.

2. Ăn chay đúng cách

Giờ thì bạn đã có câu trả lời cho việc ăn chay có tốt không? Mặc dù ăn chay không thể giúp ta phòng ngừa được hết các bệnh nan y nguy hiểm nhưng nó giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, nhẽ nhàng cả về thể chất lẫn trí tuệ.

Tuy các thực phẩm chay đều là những loại rau, củ quả thiên nhiên và không hề có mặt của thịt động vật nhưng nếu biết được những loại thực phẩm chay nào đầy đủ dưỡng chất nhất thì bạn vẫn luôn có được những khẩu phần ăn đảm bảo, thậm chí ăn chay nhiều còn có thể gây ra béo phì, thừa cân.

Nếu không phải là người theo đạo phật và là người khỏe mạnh thì không nhất thiết phải ăn chay trường. Những người chọn phương pháp ăn chay trường thì nên ăn đầy đủ 3 bữa chính và 2 bữa phụ để cơ thể có đủ lượng dưỡng chất. Phải biết cách kết hợp các thực phẩm giàu đạm và protein thực vật để có thể không bị thiếu hụt bất cứ dưỡng chất nào.

Có thể kể đến những tác dụng của việc ăn chay đổi với cơ thể như giúp duy trì và kiểm soát cân nặng của mình ở mức tiêu chuẩn, người ăn chay cũng ít có nguy cơ mắc bệnh béo phì hơn so với những người ăn thực phẩm bình thường. Ăn chay cũng giúp huyết áp ổn định hơn nhiều so với việc ăn thịt cá, và điều này đã được chứng minh bằng các nghiên cứu khoa học.

Những thực phẩm chay có hàm lượng chất đạm, chất béo lành mạnh nên những người ăn chay thường có hàm lượng cholesteron trong máu thấp, giảm thiếu được nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, sơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim…

Ăn chay có tốt không? Câu trả lời là có, bởi những thực phẩm chay thường giàu chất xơ và những khoáng chất lành mạnh, rất dễ tiêu hóa, không để lại tạp chất lắng đọng trong cơ thể. Chính vì vậy mà người ăn chay giảm được nguy cơ mắc bệnh sỏi thận, bệnh về gan, mật…

3. Những thực phẩm chay mà bạn nên sử dụng

Khi đã biết được ăn chay có tốt không? Bạn nên biết cách chọn các loại thực phẩm lành mạnh nhất để việc ăn chay thực sự tốt cho sức khỏe con người.
Bơ đậu phộng là thực phẩm chay mà bạn nên sử dụng thường xuyên. Loại bơ này cung cấp protein thực vật rất lành mạnh. Ngoài bơ đậu phộng bạn có thể sử dụng các loại dầu thực vật giàu acid béo như dầu oliu, dầu hạt lanh, dầu mè, dầu hạt cải, dầu từ mầm lúa mạch…

Đỗ đen, đỗ xanh, đậu lăng, đậu tây không chứa nhiều chất béo thực vật nhưng lại có hàm lượng chất xơ và protein lành mạnh. Những lại đậu này sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, đủ năng lượng để có thể hoạt động hiệu quả hơn.

Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành không thể thiếu đối với những người ăn chay. Đậu nành được ví với cái tên thịt thực vật bởi nó có hàm lượng protein thực vật rất cao. Hơn nữa, những món ăn từ đậu nành và các chế phẩm như nước tương, đậu hũ, tào phớ…lại rất dễ ăn và còn cho ta nhiều dưỡng chất quan trọng khác tùy vào cách chế biến.

Gạo lứt là loại ngũ cốc có hàm lượng vitamin nhóm B rất cao, cùng với tinh bột và chất xơ, gạo lứt là loại thực phẩm mà bạn nên lựa chọn làm thức ăn chính trong chế độ ăn chay của mình.

Đi kèm với gạo lứt là hạt vừng đen, trong loại hạt nhỏ bé này có rất nhiều các dưỡng chất như protein, canxi, chất béo, chất đạm, đường bột, sắt…Ăn cơm nấu bằng gạo lứt kèm với muối vừng không những thơm ngon, lành mạnh mà con rất đủ dinh dưỡng.

Xem thêm:

Thực phẩm thực dưỡng đem lại sự nhẹ nhàng cho cuộc sống
Cách lựa chọn và cân bằng thực phẩm âm dương