Cá nục

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Cá nục tuy là loại cá biển dân dã nhưng lại rất bổ dưỡng và thơm ngon. Thịt cá săn chắc và ngọt nên dù chế biến theo cách nào cũng đều rất hấp dẫn.
  1. Thịt cá thơm ngon săn chắc
  2. Thích hợp làm các món kho đậm đà
  3. Giá cả bình dân
  4. Giá trị dinh dưỡng cao
  5. Ít xương dăm
1. Đặc tính của cá nục
2. Cá nục hấp xả
3. Cá nục kho măng

Cá nục là một trong những món ăn dân dã nhưng lại rất thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Loại cá này tuy giá thành không quá cao nhưng là nguồn đem lại giá trị kinh tế rất lớn cho nhiều ngư dân Việt Nam, bởi cá nục thường sinh sống theo đàn với số lượng lớn ở vùng biển tương đối gần bờ nên rất thuận tiện cho việc đánh bắt.
Thịt cá nục rất chắc và ngọt nên có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và gần gũi trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng đổi vị cho thực đơn cuối tuần của bạn bằng các món ngon từ cá nục. Tham khảo bài viết dưới đây để có thêm nhiều kinh nghiệm trong việc chế biến loại cá này.

1. Đặc tính của cá nục

Cá nục cũng là một loại cá biển tương đối nhỏ, với kích thước chỉ khoảng 40cm mỗi con trưởng thành.
Thân cá nục hơi tròn và dẹt dần về phần bụng nên cá tương đối nhiều thịt.Thịt cá nục lại rất ngọt và chắc nên được nhiều người yêu thích.

Thời điểm cá nục béo và ngon nhất chình là vào mùa sinh sản của nó từ thàng 2 cho tới tháng 5 hàng năm.Nhưng số lượng cá nhiều và rộ nhất là vào tháng 7, khi chúng tìm đến những vùng biển nông, nhiều bùn và sinh vật phù du để kiếm mồi và đẻ trứng nên việc đánh bắt cũng dễ dàng hơn.Khi mùa mưa bão về, biển động thì sản lượng cá thấp vì chúng thường bơi ở vùng nước sâu.

Món ngon dân dã đậm đà đưa cơm từ cá nục

Ngoài việc dùng cá nục để chế biến thành các món ăn tươi sống như gỏi, kho, chiên, nướng…thì chúng còn được sơ chế thành các sản phẩm đông lạnh, cá khô, cá đóng hộp, làm mắm, làm chả cá.
Giá thành cá nục thì tương đối rẻ và quan trọng hơn là nó xứng đáng với chất lượng thịt cá.Chỉ hơn 100 ngàn đồng một kg là bạn có thể mua được loại cá nục tươi ngon.
Chính vì vậy mà nhiều gia đình Việt rất ưa chuộng những món ăn từ loại cá này. Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc chế biến các món từ cá nục thơm ngon mà không bị tanh, thì hãy tham khảo thêm một vài công thức đơn giản dưới đây.

2. Cá nục hấp xả

Đây là món ăn đơn giản nhất, rất dân dã, gần gũi, cách chế biến không hề cầu kỳ mà lại rất hấp dẫn.
Cá nục tươi đem mổ bỏ ruột bên trong rồi rửa sạch để ráo nước.Phần ruột cá rất ít và nhỏ nên chỉ cần rạch một đường là có thể dễ dàng lấy ra và làm sạch.

Sau đó bạn đập dập xả cả củ rồi đem bỏ vào nồi nước luộc, làm nước hấp cá, khi hơi nước bốc lên sẽ đượm mùi vào phần thịt.Không nên ướp trực tiếp xả vào cá sẽ làm mất đi mùi vị tự nhiên của nó. Hương thơm thoang thoảng của xả vừa làm tăng thêm vị ngon cho món ăn vừa khử mùi tanh rất hiệu quả.

Cá nục hấp rất nhanh chín và không bị mất nước nên có vị ngon ngọt tự nhiên, thịt cá lại săn chắc, bùi thơm, chỉ cần ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế, giá đỗ, rau diếp cá, hoa chuối…và chấm với loại mắm ớt chua chua cay cay cũng có thể tạo ra được một hương vị khó quên.

Món ngon dân dã đậm đà đưa cơm từ cá nục

3. Cá nục kho măng

Nhờ vị chua của măng giúp cho thịt cá mềm và nhanh ngấm gia vị hơn. Những miếng măng ngọt bùi ăn đã miếng và ngon chẳng kém gì cá.
Cá nục được rửa sạch, cắt khúc và ướp với chút muối ăn trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị thật đều. Sau đó cho cá vào rán qua dầu ăn, không cần phải rán kỹ sẽ làm thịt cá bị khô. Mục đích của việc rán cá là giúp cho khi kho thịt cá săn lại, thơm hơn, đồng thời lúc lật giở cá không bị nát.

Bạn có thể dùng nước hàng nhưng tốt nhất là nên cho một chút đường tinh luyện vào nồi để thắng đến khi nó chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt là được. Dùng đường vừa làm cho cá có vị ngọt bùi, vừa giúp cho món ăn có màu đẹp mắt hơn hẳn.

Khi đã có được loại nước hàng từ đường tinh luyện đạt tiêu chuẩn, bạn đổ hành khô băm nhỏ và giềng tươi đạp dập vào khuấy đều tay, tiếp theo cho cùng lúc cá rán, măng chua thái miếng vào đảo. Thêm muối, nước mắm, hạt nêm, ớt tươi cho vừa ăn rồi thêm nước lọc săm sắp và đun trên lửa nhỏ đến khi cạn nước thì thêm chút nước sôi vào đun tiếp một lúc nữa, khi thịt cá săn lại thì rắc hạt tiêu lên và tắt bếp là có thể dùng được ngay.

Món cá nục kho măng thơm nồng, ăn cùng cơm nóng hấp dẫn vô cùng. Dù là măng hay cá đều cho ta cảm giác rất ngon miệng. Thịt cá săn lại, cùng vị cay cay của hạt tiêu và ớt thật thú vị. Măng chua thì khỏi cần nói, màu vàng cánh gián đẹp mắt, thơm thơm bùi bùi, lại rất mềm ngọt.

Với cách kho cá này vừa tạo ra hương vị đậm đà, lạ miệng vừa giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.Ngoài cách kho măng, bạn có thể thay thế bằng gừng tươi, cà chua hoặc dứa cũng có tác dụng khử mùi tanh tương tự.

Cá nục tuy không phải là loại cá đắt tiền nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Còn chờ gì nữa, hãy tự tay nấu những món ngon từ cá nục cho cả nhà đổi bữa cuối tuần.

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!