Bạch tuộc

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Cũng là một loại hải sản thân mềm nhưng bạch tuộc lại có hương vị khác hẳn so với mực, thịt của chúng dày hơn, giai, giòn và đậm ngọt hơn hẳn so với mực
1. Đặc điểm bạch tuộc
2. Bạch tuộc nhúng giấm
3. Bạch tuộc nướng

Cũng là một loại hải sản biển thân mềm, hình oval với các xúc tu rất dài nhưng vị của bạch tuộc lại khác hẳn so với mực.Nếu mực ghi điểm vì hương vị đầm đà, thịt mềm nhưng vẫn có những độ giòn nhất định thì bạch tuộc lại hấp dẫn bởi nó vô cùng giòn. Bạch tuộc có kích thước lớn hơn mực rất nhiều lần và nhiều con khổng lồ còn có tuổi thọ lên tới 10 năm. Các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc thường rất yêu thích món ăn từ loại hải sản biển này, thậm chí họ còn ăn sống chúng cùng mù tạt hoặc tương ớt.
Bạch tuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và lạ miệng khiến bạn ăn mãi mà không cảm thấy chán. Nhất là vào mùa thu được nhâm nhi những miếng bạch tuộc nướng giai dòn nóng hổi thì thật hấp dẫn.

1. Bạch tuộc có gì hấp dẫn

Loại động vật thân mềm này gồm có 8 xúc tu lớn, dài hơn rất nhiều so với mực, chúng dùng để bắt con mồi nên rất linh hoạt, đây cũng được xem là phần giòn nhất. Đầu của chúng dính liền với thân chứ không phân tách rõ ràng như mực. Chúng hoàn toàn không có bất cứ một vết tích nào của xương như mực hay lớp vỏ cứng bảo vệ như ốc.
Chúng được mệnh danh là loại thông minh nhất trong tất cả các loại động vật thân mềm sống dưới biển, bởi khả năng di chuyển linh hoạt, cách lẩn trốn và săn bắt con mồi.
Để có được những món ăn ngon bạn cần phải biết cách chọn được con bạch tuộc tươi nhất. Không quá khó khăn trong việc chọn mua bạch tuộc, chỉ cần chú ý các điểm sau và quan sát bằng mắt thường là bạn có thể dễ dàng phân biệt.

Bạch tuộc

Trước tiên phải quan sát màu sắc của con bạch tuộc. Những con còn tươi ngon sẽ, phần lưng sẽ có màu nâu xám, da căng, bóng mịn. Lật phần bụng của nó lên thì có màu trắng sáng, còn nếu con nào bị người bán ngâm lâu trong nước ngọt để tăng thêm trọng lượng thì sẽ có màu trắng ngà, trắng đục. Quan sát thấy mắt nó trong chứ không trắng mờ là được. Tốt nhất là nên mua những con còn sống và có thể bơi hoặc bò được.
Mua được những con tươi ngon thì khi chế biến thịt của chúng rất giòn và ngọt, ra ít nước chứ không hề giai và nhạt nhẽo như loại đã bị ngâm nước lâu.

Chọn được bạch tuộc tươi rất quan trọng nhưng sơ chế nó ra sao cho đúng cách có có vai trò không hề kém, góp phần làm nên chất lượng của món ăn.Bạn cần phải tuân thủ thực hiện các bước sơ chế như sau.
Trước tiên là rửa chúng thật sạch bằng nước rồi dùng dao cắt dời phần xúc tu của nó, để riêng sang một đĩa.

Muốn loại bỏ hết ruột bạn cầm thân nó sao cho mắt hướng xuống đất rồi luồn kéo vào sau gáy, song song với mặt đất rồi cắt phần đầu.Tiếp tục rạch đôi thân để lộ hết phần nội tạng bên trong. Lúc này bạn có thể dễ dàng dùng dao lọc sạch những thứ không ăn được của nó.

Tiếp theo là đến công đoạn làm sạch. Bạn dùng muối biển, loại muối hạt to càng tốt trà sát trên thân con bạch tuộc để làm hết chất nhờn tiết ra. Nếu sợ mùi tanh, bạn có thể đun lá ổi lấy nước để rửa cũng sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ.
Bước cuối cùng trước khi cho vào nấu, bạn đập dập gừng tươi ra và bóp đều với phàn thịt vừa sơ chế. Rửa lại một lần nữa là sạch hoàn toàn
Có rất nhiều cách chế biến độc đáo với loại hải sản thân mềm này.Hãy cùng xem qua một số cách dưới đây.

2. Bạch tuộc nhúng giấm lạ miệng

Bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi được sơ chế theo các bước như trên thì đem thái miếng vừa ăn. Lấy nước dừa pha với giấm ăn, đường kính và gốc xả đập dập rồi cho lên bếp đun sôi.

Phi thơm tỏi và xả băm nhỏ rồi thả hết vào nồi nướng có pha giấm loãng, đun thật sôi để cho gia vị tỏa mùi thơm hấp dẫn. Nêm nếm thêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn.

Khi ăn bạn chỉ việc nhúng những miếng bạch tuộc cùng với các loại rau tùy theo sở thích vào nồi dấm cho chín là được. Món này được ăn cùng với bún và loại nước mắm chua cay rất lạ miệng.

3. Bạch tuộc nướng sa tế

Đây là món ăn quen thuộc của những người dân miền biển, nó cũng trở thành đặc sản và nét hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực của nhiều vùng miền.

Bạch tuộc sau khi được sơ chế sạch thì để ráo nước rồi đem ướp cùng gừng tươi đập dập băm nhuyễn để khử bớt mùi tanh, sau đó mới đem tẩm ướp cùng các loại gia vị gồm sa tế tôm cay, chút muối ăn cho vừa miệng. Để chúng được ngấm đều gia vị, bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Trước khi xếp lên vỉ nướng bạn phết một lớp mật ong đều phía ngoài để thịt bạch tuộc thơm và mềm hơn.
Những miếng bạch tuộc khi chín có mùi thơm hấp dẫn, được ăn cùng các loại rau sống, chuối xanh và chấm muối ớt thì vô cùng tuyệt vời.

Ngày lạnh cùng nhâm nhi những món ngon từ thịt bạch tuộc thì còn gì tuyệt vời hơn. Dùng thêm chút rượu trắng để khử bớt mùi tanh là bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tự nhiên của nó.

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!