Phụ Gia Tạo Giòn Dai – Superbind K70

Mua ngay Gọi điện xác nhận và giao hàng tận nơi mua sỉ - liên hệ giá tốt

Danh mục: Chất Phụ Gia

Mô tả

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản phẩm thịt, độ giòn dai là yếu tố quan trọng để thu hút người tiêu dùng. Các sản phẩm như chả lụa, xúc xích, cá viên, thịt viên thường yêu cầu có cấu trúc giòn dai và độ kết dính tốt để đạt được chất lượng sản phẩm cao. Tuy nhiên, sau khi hàn the bị cấm sử dụng, các nhà sản xuất buộc phải tìm kiếm những giải pháp thay thế an toàn và hiệu quả. Một trong những giải pháp được đánh giá cao là Superbind K70, một phụ gia giòn dai nhập khẩu từ Đức. Dưới đây là thông tin chi tiết về Superbind K70 và các ứng dụng của nó trong chế biến thực phẩm.

Superbind K70 Là Gì?

Superbind K70 là một hỗn hợp phụ gia được sử dụng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm từ thịt như chả lụa, xúc xích, thịt viên, cá viên, nem chua, chả cá, và các sản phẩm tương tự. Thành phần chính của Superbind K70 bao gồm các loại phosphate, các muối của axit phosphoric, với ba thành phần chính:

Tetranatri diphosphat (INS 450iii): Giúp trích ly protein từ thịt và ổn định nhũ tương giữa thịt, nước và mỡ.
Pentanatri triphosphat (INS 451i): Có khả năng giữ nước, giúp sản phẩm không bị khô và giữ được độ ẩm.
Dinatri diphosphat (INS 450i): Hỗ trợ cải thiện khả năng kết dính của các thành phần trong sản phẩm.

Các thành phần này giúp Superbind K70 phát huy tối đa công dụng trong việc cải thiện kết cấu, độ giòn dai và giữ nước cho sản phẩm chế biến từ thịt.

Thông tin sản phẩm

– Tên sản phẩm: Superbind K70

– Mô tả sản phẩm: Dạng bột màu trắng đến ngà vàng

– Xuất xứ: Đức

– Quy cách: 1kg – 20kg/thùng – 40kg/bao.

– Thời hạn sử dụng: 3 năm kể từ ngày sản xuất

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.

Ưu Điểm Của Superbind K70

Superbind K70 mang đến nhiều ưu điểm vượt trội trong việc chế biến các sản phẩm thịt chế biến sẵn:

Giữ độ giòn dai và kết dính: Giúp tạo độ giòn dai cho sản phẩm, đồng thời duy trì độ kết dính tốt giữa các thành phần.
Giúp sản phẩm không bị khô: Hỗ trợ giữ nước trong quá trình chế biến, giúp các sản phẩm như giò chả, xúc xích không bị khô, mất độ ẩm.
Tạo kết cấu đồng nhất: Các sản phẩm sử dụng Superbind K70 sẽ có kết cấu mịn màng, đồng nhất, không bị tách lớp giữa thịt, mỡ và nước.
Giảm hao hụt trọng lượng: Sử dụng Superbind K70 giúp giảm thiểu sự hao hụt trọng lượng trong quá trình chế biến, giúp tiết kiệm nguyên liệu.

Những đặc tính này giúp Superbind K70 trở thành giải pháp lý tưởng trong việc thay thế hàn the, vừa an toàn lại đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Xem thêm: Bột Cacao Favorich Malaysia: Tuyệt Phẩm Hương Vị Cho Giới Chuyên Gia

Lợi Ích Vượt Trội Của Superbind K70 Trong Sản Xuất Thực Phẩm

Việc tích hợp Superbind K70 vào quy trình sản xuất thực phẩm mang lại những lợi ích kinh tế và chất lượng rõ rệt cho doanh nghiệp:

Tối Ưu Hóa Cấu Trúc Sản Phẩm, Nâng Cao Giá Trị Thương Hiệu

Superbind K70 giúp tạo ra các sản phẩm có độ giòn dai lý tưởng, kết cấu đồng nhất và vẻ ngoài hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường và củng cố vị thế cạnh tranh của thương hiệu.

Giảm Chi Phí Nguyên Vật Liệu, Tăng Lợi Nhuận

Khả năng giữ nước vượt trội của Superbind K70 giúp giảm thiểu hao hụt trọng lượng trong quá trình chế biến, tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu và trực tiếp tác động đến lợi nhuận của doanh nghiệp.

Đảm Bảo An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm, Xây Dựng Lòng Tin Với Khách Hàng

Superbind K70 là giải pháp thay thế hàn the an toàn, giúp doanh nghiệp tuân thủ các quy định pháp luật, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và xây dựng lòng tin vững chắc với khách hàng.

Tối Ưu Hóa Quy Trình Sản Xuất, Tiết Kiệm Thời Gian và Nhân Công

Việc sử dụng Superbind K70 giúp đơn giản hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu các công đoạn phức tạp và tiết kiệm thời gian, nhân công, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp.

Kéo Dài Thời Gian Bảo Quản, Mở Rộng Thị Trường Tiêu Thụ

Superbind K70 giúp kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm, giảm thiểu tình trạng hư hỏng và lãng phí, tạo điều kiện cho doanh nghiệp mở rộng thị trường tiêu thụ và tiếp cận nhiều khách hàng hơn.

Đảm Bảo Tính Ổn Định Của Sản Phẩm, Duy Trì Chất Lượng Qua Các Lô Hàng

Superbind K70 giúp đảm bảo tính ổn định của sản phẩm, duy trì chất lượng đồng đều qua các lô hàng, giúp doanh nghiệp xây dựng uy tín và tạo dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng.

Những lợi ích này không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững và thành công lâu dài trên thị trường.

Xem thêm: Bột Kem Không Sữa Frima 25kg – Non Dairy Creamer

Ứng Dụng Cụ Thể Trong Ngành Chế Biến Thịt

Nhờ vào các đặc tính vượt trội của mình, Superbind K70 có thể ứng dụng trong nhiều loại sản phẩm thịt chế biến sẵn.

Các loại giò chả truyền thống

Giò lụa: Superbind K70 giúp tạo độ giòn dai đặc trưng cho giò lụa, giảm thiểu tình trạng bở hoặc khô, và cải thiện khả năng kết dính giữa các thành phần.
Giò bò: Trong giò bò, Superbind K70 hỗ trợ tăng cường độ dai, giảm sự tách lớp mỡ, tạo kết cấu mịn màng hơn.
Giò thủ: Superbind K70 giúp kết dính các thành phần như tai heo, thịt và các nguyên liệu khác, tạo thành khối giò vững chắc và hấp dẫn.

Các loại xúc xích

Xúc xích xông khói: Superbind K70 giúp cải thiện cấu trúc xúc xích xông khói, tăng khả năng giữ nước và kéo dài thời gian bảo quản.
Xúc xích tươi: Sử dụng Superbind K70 giúp xúc xích tươi có độ giòn dai, kết dính các thành phần và giữ độ ẩm trong suốt quá trình chế biến.
Xúc xích tiệt trùng: Superbind K70 giúp duy trì cấu trúc và chất lượng của xúc xích tiệt trùng, đồng thời cải thiện khả năng giữ nước.

Các loại viên (bò viên, tôm viên, mực viên)

Bò viên: Superbind K70 giúp tạo độ giòn dai đặc trưng cho bò viên, kết dính các thành phần và giảm hao hụt trọng lượng trong quá trình chế biến.
Tôm viên: Trong tôm viên, Superbind K70 hỗ trợ cải thiện độ đàn hồi và kết dính, giúp giữ ẩm và tạo thành viên tôm hấp dẫn.
Mực viên: Superbind K70 giúp mực viên có độ giòn dai sần sật, kết dính các thành phần và giảm co rút khi chế biến.

Các sản phẩm surimi và nem

Nem chua: Superbind K70 giúp tăng cường độ kết dính, cải thiện cấu trúc nem chua, đồng thời giảm tách nước trong quá trình lên men.
Nem nướng: Trong nem nướng, Superbind K70 giúp giữ độ giòn dai, kết dính các thành phần và giữ ẩm cho nem.

Xem thêm: Bột Kem Không Sữa Custom Food 25kg – Non Dairy Creamer

Hướng Dẫn Sử Dụng Superbind K70

Việc sử dụng Superbind K70 khá đơn giản và tùy thuộc vào quy trình sản xuất của từng loại sản phẩm. Dưới đây là một số quy trình phổ biến:

Quy trình 1 bước: Cân chung Superbind K70 với các phụ gia, gia vị khác và cho trực tiếp vào cối xay cùng thịt, mỡ và nước. Xay trong 4-5 phút ở nhiệt độ 10-12°C.
Quy trình 2-3 bước: Thêm Superbind K70 vào bước đầu tiên của quá trình xay cùng với muối và nitrit. Xay trong 1-2 phút ở nhiệt độ 2-4°C, sau đó thực hiện các bước còn lại.

Liều lượng sử dụng: Liều lượng khuyến nghị của Superbind K70 trong chế biến giò chả, xúc xích và các sản phẩm chế biến từ thịt là từ 2-3g/kg sản phẩm. Tuy nhiên, liều lượng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại sản phẩm và công thức chế biến cụ thể.

Kết luận:

Superbind K70 là một giải pháp hiệu quả và an toàn cho các doanh nghiệp trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất các sản phẩm chế biến từ thịt như chả lụa, xúc xích, nem chua, và các loại viên chế biến sẵn. Sản phẩm này giúp cải thiện chất lượng sản phẩm với khả năng tạo cấu trúc giòn dai, giữ nước, nâng cao độ kết dính và giảm hao hụt trọng lượng trong quá trình chế biến. Superbind K70 không chỉ thay thế hàn the một cách an toàn mà còn giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, đảm bảo chất lượng đồng đều cho từng lô sản phẩm. Được nhập khẩu từ Đức, Superbind K70 đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, mang lại sự an tâm cho các nhà sản xuất.

ThucPham.com, với nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm phụ gia chất lượng cao, giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm, tối ưu hóa quy trình sản xuất và đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm. ThucPham.com không chỉ cung cấp Superbind K70 mà còn mang đến các giải pháp toàn diện, hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc phát triển sản phẩm, cải tiến công thức và đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường. Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng khách hàng, góp phần vào sự thành công và phát triển bền vững của doanh nghiệp. Liên hệ ngay hotline: 091.550.8989 để được tư vấn và hỗ trợ!