Từ xa xưa, carbohydrate hay còn gọi là đường bột là một chất dinh dưỡng đóng vai trò chủ đạo, cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Ngày nay, khi con người đã chú trọng hơn tới việc ăn gì tốt cho sức khỏe thì việc lựa chọn nguồn cung cấp carbohydrate cũng trở nên khắt khe hơn.

Không phải bất cứ thực phẩm nào cũng cho ta loại carbohydrate có chất lượng như nhau. Có những loại carbohydrate tốt và xấu tồn tại trong thức ăn hàng ngày, nếu không biết phân biệt và lựa chọn cho mình những thực phẩm tốt nhất thì cơ thể sẽ không khỏe mạnh.

Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết được nhu cầu carbohydrate trong thực phẩm mỗi ngày của bạn là bao nhiêu và nên chọn nguồn cung cấp chất đường bột nào là tốt nhất.

1. Nhu cầutrong thực phẩm mỗi ngày của cơ thể

Carbohydrate là lựa chọn hàng đầu của cơ thể để chuyển hóa thành năng lượng cung cấp cho mọi cơ quan làm việc, tiếp đó mới là protein và chất béo. Carbohydrate chiếm một tỷ lệ rất lớn trong khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta, nhất là đối với những người hoạt động thể lực nhiều. Thậm chí, bạn có thể gần như thay thế hoàn toàn chất đạm và chất béo trong chế độ dinh dưỡng của mình chỉ với những thực phẩm giàu Carbohydrate lành mạnh, người ta gọi đó là chế độ ăn thực dưỡng. Với phương pháp ăn uống này, cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh và vẫn có khả năng hoạt động như bình thường.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu và chỉ ra rằng, một người trưởng thành trung bình mỗi ngày cần khoảng 130 gram Carbohydrate, lượng chất đường bột này chiếm khoảng 45 đến 65% trong khẩu phần ăn. Với những người thường xuyên luyện tập thể dục với cường độ cao thì nhu cầu Carbohydrate 2,3 đên 3,6 gram tính trên mỗi pound trọng lượng cơ thể.

2. Nguồn cung cấp Carbohydrate trong thực phẩm

Bạn có thể sống mà hoàn toàn không cần đến Carbohydrate trong thực phẩm, tuy nhiên điều đó sẽ có hại cho sức khỏe con người. Chỉ cần bạn biết cách lựa chọn những loại thực phẩm chứa Carbohydrate lành mạnh và cân bằng chúng với những thực phẩm khác thì bạn sẽ luôn có một sức khỏe tốt.

Ngũ cốc là loại thực phẩm giàu Carbohydrate  không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Có rất nhiều loại ngũ cốc khác nhau nhưng bạn nên chọn loại ngũ cốc nguyên hạt thay vì những loại ngũ cốc tinh chế, bởi ngũ cốc nguyên hạt sẽ cho bạn hàm lượng các dưỡng chất cao hơn và lành mạnh hơn so với ngũ cốc đã được tinh chế. Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm các loại gạo, ngô, lúa mì, yến mạch…Nên ưu tiên những loại thực phẩm này trong các bữa ăn để cung cấp cho cơ thể chất xơ, chất chống oxi hóa, các vitamin và khoáng chất. Ngũ cốc được chế biến thành các món cháo hoặc soup sẽ rất có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn.

Trái cây tươi cũng là lựa chọn thông minh để cung cấp chất đường bột cho cơ thể. Các loại trái cây tươi chứa hàm lượng Carbohydrate lành mạnh cùng chất chống oxi hóa, các vitamin, nước và khoáng chất thiết yếu. Nên lựa chọn các loại trái cây như việt quất, mâm xôi, dưa hấu, cam, bưởi, táo, dâu tây,…những loại quả ít đường này sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không lo tích tụ mỡ thừa. Carbohydrate trong trái cây còn giúp ích cho những ai muốn giảm cân mà không cần ăn uống kiêng khem quá khắt khe.

Các loại đậu cũng là thực phẩm chứa chất đường bột tốt cho cơ thể. Bất cứ loại đậu nào cũng đều cho ta chất xơ, các vitamin và năng lượng thiết yếu. Nhưng hãy ưu ái hơn cho đậu nành, đậu đen, đậu xanh bởi chúng có chứa hàm lượng protein ít béo giúp làm sạch những chất cặn bã tích tụ trong thành mạch máu gây tắc nghẽn và làm ảnh hưởng rất lớn tới hệ tuần hoàn. Thường xuyên ăn đậu và các chế phẩm của nó không những giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh mà còn ngăn ngừa được nhiều bệnh nguy hiểm như tiểu đường, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, mỡ máu tăng cao…Đậu cũng là loại thực phẩm nên kết thân nếu bạn đang có ý định giảm cân và muốn có một thận hình hoàn hảo.

Rau xanh cũng cho ta lượng Carbohydrate trong thực phẩm vô cùng lành mạnh, tuy hàm lượng chất đường bột không cao nhưng bù lại, ăn rau xanh bạn sẽ có thêm chất xơ, chất chống oxi hóa, các vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Các bữa ăn hàng ngày luôn phải có rau xanh trong đó. Những loại rau tốt cho sức khỏe mà bạn nên lựa chọn đó là ra bina, cải xoăn, rau bắp cải, rau cần tây, bông cải xanh,…đó đều là những loại rau có màu xanh sẫm. Ăn rau giúp bạn có một hệ tiêu hóa, một trái tim khỏe mạnh và phòng chống được nhiều bệnh tật.

Mỳ sợi cũng được coi là nguồn cung cấp Carbohydrate lành mạnh cho cơ thể. Bởi các loại mỳ căn bản đều được làm từ tinh bột. Tuy nhiên, cũng không nên ăn nhiều mỳ sợi và không nên cho thêm phô mai hay chất béo vào món mỳ trong quá trình chế biến để tránh dư thừa năng lượng.

Nắm vững những điều trên bạn có thể lựa chọn loại Carbohydrate trong thực phẩm lành mạnh cho cơ thể mỗi ngày để có một sức khỏe tốt.