Thực phẩm tươi sống mang tới nguồn dinh dưỡng đầy đủ nhất, vì vậy, chúng ta vẫn ưu tiên lựa chọn những loại thực phẩm tươi thay vì sử dụng dạng đông lạnh, đóng hộp…Hiện nay, các gia đình rất chú trọng về mặt dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, đặc biệt là chế độ ăn uống dành cho trẻ em. Các mẹ sẽ phải lựa chọn như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu cách lựa chọn thực phẩm tươi sống đảm bảo dưỡng chất cần thiết dành cho trẻ trong bài viết này.

1. Như thế nào được gọi là thực phẩm tươi sống?

Thực phẩm tươi sống hiểu một cách đơn giản là thực phẩm chưa qua chế biến, chưa được bảo quản và chưa bị hư hỏng. 

Theo nhiều cách nhìn và ở trong trường hợp khác nhau, sẽ có cách định nghĩa về thực phẩm tươi sống khác nhau. Ví dụ, trong chế biến, thực phẩm tươi sống là chưa qua xử lý như sấy khô, ướp lạnh, bảo quản, lên men, ngâm, đóng hộp; trong ẩm thực thì nó lại được hiểu là chưa được nấu chín.

Theo quy định của luật An toàn thực phẩm ở nước ta, định nghĩa thực phẩm tươi sống là “thực phẩm chưa qua chế biến, bao gồm thịt, trứng, cá, thuỷ hải sản, rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua chế biến”.

Khác với thực phẩm khô hay các loại đông lạnh, thực phẩm tươi sống đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất; chúng giữ nguyên được những giá trị dinh dưỡng ban đầu, vì vậy mọi người vẫn luôn ưa chuộng loại thực phẩm này hơn. Tuy nhiên, chúng cũng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm vì có thể chứa các vi khuẩn gây bệnh. Cách lựa chọn thực phẩm tươi sống đúng loại và đúng nguồn cung cấp sẽ đảm bảo an toàn khi sử dụng, nhất là khi sử dụng cho trẻ nhỏ thì vấn đề này càng cần khắt khe hơn.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Bò Bít Tết (Steak) & Sườn Heo BBQ Kiểu Mỹ Tại Nhà

Thực phẩm tươi sống

2. Cách lựa chọn thực phẩm tươi sống cho trẻ đảm bảo dinh dưỡng

Lựa chọn sữa và những chế phẩm từ sữa

Sữa là thực phẩm vô cùng cần thiết với trẻ nhỏ. Ngay từ khi sinh ra, trẻ cần được sử dụng sữa mẹ đầy đủ, đây được xem là loại sữa tốt nhất dành cho trẻ. Từ khoảng 6 tháng trở đi, có thể bổ sung sữa tươi. Sữa và các chế phẩm từ sữa rất giàu protein và canxi, giúp xương và răng chắc khỏe.

Tuy nhiên, lưu ý rằng, nên sử dụng những loại sữa không chất bảo quản và không đường, hoặc ít đường cho trẻ. Cách lựa chọn thực phẩm tươi sống này sẽ giúp giảm nguy cơ béo phì, các bệnh về tiêu hóa và dư thừa đường.

Chọn các loại thịt và thực phẩm thay thế thịt

Một trong những loại thực phẩm tươi sống vô cùng quan trọng và thiết yếu với con người là thịt và các loại thực phẩm thay thế thịt. Loại thực phẩm này mang tới nhiều năng lượng và dưỡng chất quan trọng như axit béo, protein, omega 3…

Thịt nạc, cá, thịt gà và các thực phẩm thay thế thịt chẳng hạn như trứng, đậu (rau đậu), đậu phụ và các loại hạt như lạc, hạt đậu, vừng…sẽ giúp trẻ tăng trưởng và phát triển cơ bắp và phát triển não bộ của trẻ. Không nên cho bé ăn nhiều đồ chiên, rán có nhiều dầu mỡ, thay vào đó là cho trẻ ăn đồ thanh đạm hơn, tốt cho tiêu hóa lẫn hấp thụ. Lựa chọn thực phẩm còn tươi mới, hạn chế dùng thực phẩm đông lạnh, đóng hộp.

Thịt và các chế phẩm từ thịt

Nước uống cũng rất quan trọng với trẻ

Thức uống tốt nhất cho trẻ chính là nước. Trong nước có rất nhiều khoáng chất có lợi lợi cho cơ thể như Natri, Kali, Magie, Canxi, Sắt, Kẽm…Đây là những chất quan trọng không kém gì vitamin và dinh dưỡng đối với cơ thể. Vì vậy, hãy tập cho trẻ có thói quen uống nước nhiều mỗi ngày.

Bên cạnh nước, một cách lựa chọn thực phẩm tươi sống cho trẻ khác rất quan trọng và không nên bỏ qua đó là chọn cho con những loại nước ép trái cây tốt. Ví dụ như nước ép cam, dưa hấu…Chúng cung cấp thêm nhiều vitamin và dưỡng chất khác. Không nên cho trẻ uống nhiều nước giải khát, nước ngọt…

Bổ sung các loại hoa quả tươi và rau xanh cho trẻ

Loại thực phẩm tươi sống không thể thiếu dành cho trẻ chính là hoa quả, rau củ. Trong nhiều loại trái cây, rau quả có chứa nhiều loại vitamin tự nhiên, khi sử dụng, lượng vitamin dễ dàng đi vào cơ thể nhanh và tốt nhất. Đồng thời, hoa quả cũng cung cấp năng lượng, các chất chống oxy hóa, chất xơ và nước. Do đó, các mẹ cần cho con ăn trái cây tươi và rau xanh mỗi ngày.

Vì nhóm thực phẩm này thường không qua chế biến mà được ăn ngay khi rửa sạch nên khi mua cần chú ý đến độ tươi mới và an toàn. Nên chọn loại mới hái từ trong vườn (nếu gia đình trồng được) hoặc mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.

Xem thêm: 9 loại hoa quả tốt cho trẻ mẹ nên bổ sung vào thực đơn

Trên đây là những cách lựa chọn thực phẩm tươi sống đảm bảo cân bằng và đầy đủ dưỡng chất cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Đừng quên chia sẻ tới bạn bè, người thân những thông tin bổ ích này. Hãy tham khảo thêm những bài viết khác của chúng tôi để có thêm nhiều kiến thức hay.