Các loại nấm ăn là một trong những loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa rất nhiều dưỡng chất an toàn và lành mạnh cho cơ thể. Không giống như các loại rau xanh hay trái cây tươi, nấm ăn có hương vị rất đặc biệt với hàm lượng các chất dinh dưỡng phong phú và không hề giống như những loại rau xanh thông thường.

Các loại nấm được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và còn là bài thuốc quý giúp phòng ngừa nhiều bệnh tật cho con người. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của ThucPham.com để biết được danh sách 10 loại nấm ăn phổ biến nhất và giàu dưỡng chất nhất mà bạn nên sử dụng thường xuyên.

1. Nấm tai mèo

Còn được gọi với cái tên dân dã là mộc nhĩ. Loại nấm này rất phổ biến trong căn bếp của nhiều gia đình Việt. Loại nấm này có hàm lượng các chất dinh dưỡng rất phong phú, nó giúp làm sạch các chất cặn bã, trong cơ thể, giảm hàm lượng mỡ trong máu, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các gốc tự do hiệu quả.

Loại nấm này có hai màu đen và trắng, thường được sử dụng như một nguyên liệu phụ nhưng không thể thiếu trong rất nhiều món ăn như nem rán, thịt đông, thịt hầm…Không phải ai cũng biết được hết giá trị mà loại nấm này mang lại cho sức khỏe con người, nó không những thông dụng mà giá cả lại rất phải chăng so với các loại nấm khác. Nấm ta mèo được bảo quản bằng cách phơi khô, khi sử dụng phải trần qua nước nóng để các tai nấm nở ra mới có thể sơ chế được.

2. Nấm hương

Đây cùng là một trong các loại nấm ăn phổ biến ở nước ta. Nấm hương ngoài sử dụng tươi thì còn được sấy khô, vừa giúp bảo quản lâu hơn, vừa tăng hương vị cho nấm. Giống như tên gọi của nó, nấm hương có một vị thơm đặc trưng với hàm lượng các chất dinh dưỡng mà khó có loại rau xanh nào sánh bằng. Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô, nấm hương tẩm, hương tín…được mệnh danh là vua của các loại rau xanh. Ngoài hàm lượng protein lành mạnh ra thì nhưng dưỡng chất có trong nấm hương có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm cholesteron trong máu, rất tốt cho hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh nguy hiểm như ung thư, sỏi thận, tim mạch, tiểu đường…

Nấm hương tuy có giá thành khá đắt so với nhiều loại rau, nhưng nó lại hoàn toàn phù hợp với những giá trị dinh dưỡng mà nấm hương mang lại. Nấm hương có thể chế biến thàng rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy không phải là nguyên liệu chính nhưng chúng sẽ giúp tăng cường giá trị của món ăn nhiều lần. Hãy biết cách sử dụng loại thực phẩm tốt cho sức khỏe này thường xuyên hơn.

3. Nấm vị cua

Tại sao loại nấm này lại có cái tên như vậy? bởi nó có vị rất giống với vị cua đặc trưng, ngoài ra nó còn có tên là nấm Ngọc Tẩm. Nấm vị cua có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng tốt cho sự phát triển của não bộ, giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ những chất cặn bã, độc hại ra ngoài, đồng thời tăng sức đề kháng và nâng cao thể lực. Loại nấm này nên sử dụng thường xuyên sẽ có thể phòng ngừa được nhiều loại bệnh tật nguy hiểm, nhất là vào mùa hè.
Nấm vị cua cũng rất tốt cho những trẻ en đang trong độ tuổi phát triển, cần có nguồn dinh dưỡng lành mạnh, hay những trẻ kém ăn, còi xương cũng nên sử dụng nấm vị cua.

Xem thêm: Đẩy lùi nỗi lo bệnh tật bằng thực phẩm tốt cho tim mạch

4. Nấm mỡ

Trong các loại nấm ăn thì nấm mỡ thích hợp cho những người chán ăn, ăn không ngon miệng, có hệ tiêu hóa hoạt động không hiệu quả và khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng kém. Ngoài ra, nấm mỡ còn giúp những bà bầu ít sữa có lượng sữa về nhiều hơn, giàu dinh dưỡng hơn, những người bị viêm phế quản thường tái đi tái lại nhiều lần, người bị mắc bệnh viêm gan và suy giảm bạch cầu. Nấm mỡ còn rất giàu đạm, các nguyên tố vi lượng và các acid amin lành mạnh nhất.

Nấm mỡ được sử dụng ở dạng tươi, giống như các loại rau xanh. Được dùng để nấu các món canh rất thơm ngon và dễ ăn hoặc phối hợp cùng các nguyên liệu khác giúp tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn của bạn. Đừng bỏ qua loại thực phẩm bổ dưỡng này.

5. Nấm rơm

Đây cũng không phải là loại nấm xa lạ hay quý hiếm. Nấm rơm thường xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia đình. Với vị ngọt, thơm, tính mát, nấm rơm có tác dụng thanh nhiệt, điều hòa huyết áp, chống ung bướu, tăng cường thể lực cho cơ thể.

Nấm rơm được kết hợp với một số loại thực phẩm dinh dưỡng khác để tạo ra những món ăn bài thuốc có công dụng chữa các bệnh như di tinh, xuất tinh sớm, liệt dương, bí tiểu, hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư, bệnh viêm nhiễm, lở loét… Hãy tận dụng hết những công năng tuyệt vời của nấm rơm và thường xuyên bổ sung loại thực phẩm tuyệt vời này trong các bữa ăn hàng ngày.

Xem thêm: 12 thực phẩm tốt cho phổi được chuyên gia khuyên dùng

6. Nấm mối

Trong số các loại nấm ăn thì đây là loại quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, cũng như hương vị mà khó có loại nấm nào thay thế được. Loại nấm này lại chỉ phát triển mạnh từ tháng 6 và tháng 8 hàng năm, với khí hậu nắng mưa thất thường, đan xen giúp cho đất tơi xốp hơn. Đây là điều kiện thích hợp cho các loại nấm này phát triển. Nấm mối thường hay mọc ở xung quanh vùng đất ẩm xốp của tổ mối, chính vì vậy mà không quá khó hiểu khi loại nấm này lại có cái tên như vậy.

Loại nấm này rất khó để nuôi trồng và chỉ có thể thu hái trong tự nhiên, chính vì vậy mà giá cả của nó cao hơn hẳn so với các loại nấm khác. Tuy nhiên, nó lại có hàm lượng dưỡng chất vô cùng phong phú, giúp tăng cường thể lực và sức đề kháng cho cơ thể, chống lại các dấu hiệu lão hóa hiệu quả và ngăn ngừa sự sinh sôi của nhiều loại vi khuẩn gây bệnh.

7. Nấm kim trâm

Loại nấm này rất phổ biến mà lại có giòn ngon nên được nhiều người yêu thích. Trong nấm kim châm có chứa tới 16 loại acid amin khác nhau, cùng nhiều khoáng chất rất có lợi cho sự phát triển não bộ, giúp tăng cường trí nhớ, thích hợp cho những người mắc bệnh huyết áp cao, bệnh về hệ tiêu hóa, gan, dạ dày. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh nguy hiểm như tim mạch, tai biến mạch máu não, ngăn ngừa những biến chứng của bệnh béo phì, giúp tăng cường sức đề kháng, chống mệt mỏi và nâng cao thể lực.

Nấm kim trâm không phải là loại nấm quý hiếm hay đắt tiền nhưng lại có giá trị rất lớn đối với sức khỏe, chính vì vậy hãy thường xuyên sử dụng loại thực phẩm tuyệt vời này.

Xem thêm: 5 thực phẩm tốt cho sức khỏe được chuyên gia khuyên dùng

8. Nấm tràm

Đây cũng là loại nấm quý hiểm bởi nó chỉ thích hợp phát triển ở một số tỉnh miền Trung nước ta. Loại nấm này có hình dáng rất đẹp nhưng vị hơi đắng. Chính vì có vị đắng đặc trưng nên nấm tràm thường được kết hợp với các loại thực phẩm như tôm, thịt lợn, mực…tạo nên những món ăn rất bổ dưỡng và rất lạ miệng.

Nấm tràm thích hợp để phục hồi cơ thể sau những bữa tiệc nhiều bia rượu, phòng ngừa các tác dụng của cồn như nhức đầu, chóng mặt, mệt mỏi…Người có sức khỏe kém, vừa mới ốm dậy, thường hay ốm vặt thì nên ăn nấm tràm thường xuyên hơn. Ngoài ra, nấm tràm còn có tác dụng thanh nhiệt, loại bỏ độc tố, giải cảm…

9. Nấm hải sản

Giống như tên gọi của nó, nấm hải sản có vị hải sản đặc trưng, chứa nhiều protein lành mạnh và các acid amin thiết yếu cho cơ thể. Loại nấm hải sản thường được dùng nấu nhiều món canh bổ dưỡng giúp tăng cường thể lực và sức đề kháng cho cơ thể.

10. Nấm linh chi

Loại nấm quý hiếm này được biết đến như một loại thuốc quý, chỉ mọc ở những vùng núi cao và khí hậu khắc nghiệt. Vì mức độ quý hiếm cũng như những tác dụng mà nó mang lại nên nấm linh chi không được sử dụng để chế biến các món ăn thông thường. Chúng chỉ được sử dụng như các bài thuốc dân gian và sử dụng được với nhiều lứa tuổi với các mục đích khác nhau.

Nấm linh chi ngoài mục đích chính là tăng cường sức khỏe thì có còn giúp kháng viêm, giảm đau nhức, giảm cholesteron trong máu, giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch, ung thư…

Tác dụng của nấm linh chi được phát hiện và nghiên cứu từ lâu, đã đem lại cho con người những lợi ích không nhỏ.
Với 10 loại nấm kể trên, các bạn đã có thể biết được công dụng của từng loại đối với sức khỏe con người. Đây cũng là loại thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng mà bạn nên sử dụng thường xuyên và thay thế những món ăn có nguồn gốc động vật. Các loại nấm ăn giàu dinh dưỡng là lựa chọn tuyệt vời để có một sức khỏe tốt.