Nướng Hàn Quốc được coi là vua của các món nướng, không những được người dân nước này yêu thích mà phong cách nướng Hàn Quốc còn lan truyền và phổ biến rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Món nướng chỉ là một nét đặc trưng nổi bật trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.Còn rất nhiều điều thú vị và mới lạ về ẩm thực của đất nước này. Tinh tế, đẹp mắt và bổ dưỡng là những điều mà các món ăn Hàn Quốc mang đến cho thực khách.
Hãy khám phá nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc cùng thucpham.com qua bài viết dưới đây.

Các món ăn hàng ngày

Là một nước Châu Á nên chắc chắn loại thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày đó chính là cơm. Tuy nhiên cách nấu cơm của mỗi nước và loại gạo dùng cũng khác nhau.

Món cơm trộn của người Hàn Quốc

Ở Hàn Quốc người ta thường đem gạo vo sạch rồi đổ nước vào đun lửa lớn, sau đó mới từ từ hạ xuống rồi giữ ở mức liu riu cho đến khi chín. Mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc gồm rất nhiều món nhỏ. Ngoài món chính là cơm ra thì còn có cháo hoặc những loại bánh làm từ bột mì.

Cơm trộn là món ăn truyền thống được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc, nó là sự phối hợp của nhiều loại thực phẩm với đầy đủ màu sắc theo tín ngưỡng của người Hàn.

Ngoài ra còn có 12 món ăn truyền thống được người Hàn Quốc sử dụng hàng ngày như gimbap, cháo bí ngô, mì lạnh, gà tần sâm, đậu phụ hầm cay, miến trộn, sườn nướng, thịt bò nướng, bánh hải sản, kimchi…
Các món phụ và món chính được bày biện một cách riêng biệt. Dù là bữa sáng, trưa hay tối thì thức ăn của người Hàn vẫn phải đầy đủ và đa dạng cả rau xanh, củ quả, thịt, cá…Các món ăn đa dạng nhưng không hề trùng lặp. Cách bày biện cũng phải sắp xếp theo một nguyên tắc nhất định.

Món salad của người Hàn Quốc

Phương pháp chế biến tiêu biểu được dùng gồm có món nướng, xào, hấp, hầm, nấu.
Đặc biệt bữa ăn của người Hàn không thể thiếu các loại gia vị truyền thống để ăn kèm. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc có 8 loai gia vị nổi tiếng như tương ớt, tương đậu nành, giấm, ớt bột, dầu mè…

Người Hàn Quốc rất coi trọng việc ăn uống nên khi ăn luôn có những quy tắc nhất định cần phải tuân theo. Nếu bạn là người nước ngoài muốn đến Hàn Quốc thì việc nghiên cứu về cách ăn uống của họ là một việc hết sức cần thiết và quan trọng.

Các món ăn dịp lễ tết

Cũng giống như nhiều nước khác, người Hàn Quốc có những dịp lễ tết truyền thống và những món ăn đặc biệt trong các dịp này.

Món kim chi xứ Hàn

Mỗi ngày lễ lại có một món ăn đặc trưng, chẳng hạn như ngày lễ hoegap có món bánh nếp, ngày cúng giỗ thường bày biện hạt dẻ, táo đỏ, quả hồng ép khô, bánh trái các loại, ngày lễ mừng đứa trẻ tròn 1 tuổi thì người ta chuẩn bị các món ăn với mục đích cầu nguyện cho đứa trẻ được khỏe mạnh…

Ngày tết âm lịch người Hàn thường ăn món uttok, bánh mantu, gangjong. Tết đoan ngọ thì có bánh được làm từ trái cây sủichuynamu, mantu và cá diếc hấp. Ngày đông chí lại ăn cháo đậu đỏ để xua đuổi tai ương….
Các món ăn truyền thống của người Hàn được chia thành hai loại chính. Loại thứ nhất được xây dựng trên 5 nguyên lý là triết lý sống của người Hàn Quốc. Trong đó món ăn phải đảm bảo sự hài hòa của 5 nguyên liệu với 5 màu sắc khác nhau, kết hợp cùng 5 loại gia vị và cách chế biến không trùng lặp.

Người Hàn Quốc không những đề cao hình thức món ăn mà còn rất coi trọng giá trị dinh dưỡng của nó. Vì thế mà những món ăn này đều rất tốt cho sức khỏe.

Một đặc điểm nữa đó chính là tất cả các món đều phải được bày biện và sử dụng cùng thời điểm, điều này trái ngược với quy tắc của người phương Tây. Người phương Tây khi ăn sẽ mang món khai vị ra trước, ăn xong mới chuyển sang những món ăn chính và kết thúc bằng món tráng miệng.

Những món ăn theo mùa

Ở Hàn Quốc mỗi vùng miền lại có những món ăn khác nhau, đặc biệt thức ăn của họ còn phân theo mùa xuân, hạ, thu, đông như thế các nguyên liệu cũng được thay đổi theo mùa để luôn tươi mới và tốt cho sức khỏe.
Chẳng hạn như mùa hè cần ăn những món thanh mát như gà tần nhân sâm, mì lạnh, còn mùa đông thì ăn đồ nướng, canh đậu phụ hầm cay…

Theo các chuyên gia ẩm thực thì các món ăn của Hàn Quốc, gia vị, cách chế biến của người Hàn Quốc có tẩm ảnh hưởng lớn và khuynh hướng mang tính thế giới. Nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc đã lan rộng và ảnh hưởng tới nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam.

Người Hàn rất thích ăn thịt nướng

Điển hình nhất là món nướng BBQ mang phong cách Hàn được rất nhiều người yêu thích và ngày càng mở rộng. Hay để thưởng thức các món ăn truyền thống của người Hàn bạn có thể dễ dàng tìm thấy quán ăn, nhà hàng chuyên phục vụ món ăn Hàn như kimbap, mì lạnh, cơm trộn…