Nếu bạn muốn biết công thức cách làm tàu hũ cho gia đình thưởng thức hay thậm chí là chế biến tàu hũ để kinh doanh đều có thể nghiên cứu nội dung bài viết này. Đây có lẽ là những phương pháp chế biến tàu hũ truyền thống, tàu hũ singapore ngon trứ danh, xứng đáng để chúng ta bắt tay vào làm.

Món tàu hũ được coi là 1 trong những món ăn mang lại những kỉ niệm khó phai của tuổi thơ. Khoảng thời gian mà chúng ta còn đi học, làm sao có thể quên được những bát chè, những bát tào phớ đá mát lạnh xoa dịu cơn khát sau mỗi buổi tan trường. Cùng với đó là những tiếng cười khúc khích cùng với bạn bè, nhớ lại những khoảnh khắc đó thật là vui.

Tuy kỉ niệm đó khó có thể tái hiện lại được, nhưng việc làm những bát tào phớ lạnh cho cả gia đình hay kinh doanh cho các bạn học sinh cùng thưởng thức cũng là 1 điều vô cùng thú vị phải không ạ. Nào giờ chúng ta cùng thử sức với món tàu hũ ngon bất bại để kinh doanh hay chỉ đơn giản là làm tại nhà ngay thôi nào!

I. Cách làm tàu hũ kinh doanh

Đối với cách làm tàu hũ kinh doanh, các bạn có thể chọn cách làm tàu hũ truyền thống hay cách làm tàu hũ singapore để khởi nghiệp. Xét tổng quát chúng đều mang lại lợi nhuận khá tốt cho quán. Bởi vì đây là món ăn được tất cả mọi người yêu mến, nếu món ăn mặn mà ai cũng thích là phở bò tái chín thì món ăn ngọt mà mọi người nghĩ đến ngay đó chính là tàu hũ lạnh. 

Mặc dù cách làm tàu hũ đá / lạnh  hay cách làm tàu nóng đều được mọi người ưa thích nhưng theo kinh nghiệm của các chủ quán chè, món tàu hũ truyền thống sẽ được nhiều người lựa chọn hơn. 

Cùng nhau tìm hiểu cách làm tàu hũ truyền thống và cách làm tàu hũ singapore để xem liệu cách làm tàu hũ kinh doanh nào thích hợp với bạn nhất.

Xem thêm: 

1. Cách Làm Thạch Khúc Bạch Cho Mở Quán Kinh Doanh Thành Công 2024
2. Mua Bột Làm Tàu Hũ Nào Thích Hợp Cho Kinh Doanh Tàu Hũ Năm 2024

A. Cách làm tàu hũ truyền thống để kinh doanh

Với các làm truyền thống, chúng ta vừa có thể ăn tàu hũ nóng mà vừa có thể ăn tàu hũ lạnh các bạn nhé. Quá trình cách làm tàu hũ lạnh và cách làm tàu hũ nóng là giống nhau, chỉ có khác một món tàu hũ thêm đá và cái còn lại thì không thôi đó ạ. Cùng nhau trải nghiệm cách làm tàu hũ truyền thống để kinh doanh nào.

1. Nguyên liệu làm tàu hũ truyền thống để kinh doanh

•  Hạt đậu nành: 100 gram
•  Nước lọc để xay đậu: 1200 ml
•  Bột Gelatine: 10 gram 
•  Đường phèn: 200 gram
•  Nước lọc nấu nước đường: 200 ml
•  Lá dứa/ lá nếp: 5 lá
•  Gừng tươi: 1 củ nhỏ

2. Hướng dẫn cách làm tàu hũ truyền thống để kinh doanh

a) Làm nước đường theo cách làm tàu hũ truyền thống

Bước 1:

Nấu nước đường với 200g đường phèn và 200ml nước theo tỉ lệ 50/50. Thêm 3 lá dứa đã rửa sạch để nước đường được thơm hơn. Đun sôi và khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 2:

Khi nước sôi thì bỏ lá dứa di, cho gừng thái nhỏ vào, tiếp tục đun đến khi đường chuyển sang màu vàng là đã xong nước đường thơm ngon cho cách làm tàu hũ kinh doanh.

b) Làm tàu hũ theo cách làm tàu hũ truyền thống

Bước 1:

Hòa tan 10 gram gelatine vào 60 ml nước ấm và ngâm trong 20 phút.

Bước 2: 

Ngâm các hạt đậu nành với nước máy trong 6-8 tiếng, sau đó rửa sạch các hạt đậu.

Bước 3: 

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu, chúng ta nhớ cho nước xâm xấp mặt đậu và xay nhuyễn. Có thể xay 2-3 lần để đậu nành được nhuyễn mịn hơn, hơn nữa cũng đỡ nóng máy xay sinh tố gây hỏng hóc về sau.

Bước 4:

Sau khi xay đậu xong, lấy 1 cái rây và một tấm vải xô sẽ dễ dàng lọc lấy nước đậu nành hơn. Bạn vắt thật kỹ cho đến khi nào thấy bã đậu nành khô lại thì thôi.

Bước 5:

Lấy 1 chiếc nồi, cho nước đậu nành cùng vài lá dứa, đun nóng lên với lửa vừa. Thường xuyên khuấy đều để dưới đáy nồi không bị cháy, khuấy đến khi nào sữa sôi lên là tắt bếp. 

Các bạn chú ý mặc dù chúng ta có dùng lá dứa nhưng đây vẫn chỉ là cách làm tàu hũ truyền thống chứ không phải cách làm tàu hũ lá dứa đâu, mình sẽ chia sẻ công thức làm tàu hũ lá dứa ở một bài viết khác các bạn nhé.

Bước 6: 

Lấy hỗn hợp gelatine đã ngâm trước đó hòa chung vào sữa đậu nành đã nguội bớt còn khoảng 60 độ C. Chúng ta chờ hỗn hợp nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 7:

Sau 3 – 4 tiếng, món sữa đậu đông đặc thành tàu hũ. Bây giờ dùng xẻng đảo cơm rang inox loại nhỏ múc tàu hũ ra bát, chan nước đường phèn vào và thưởng thức ngay cách làm tàu hũ ngon trứ danh nào. 

Cho thêm đá viên chính là cách làm tàu hũ lạnh, còn dùng nước đường còn ấm chính là cách làm tàu hũ nóng. Lưu ý là đối với cách làm tàu hũ nước đường bạn không dùng nước đường nóng 90 -100 độ C được vì chúng sẽ làm hỏng kết cấu đông đặc của tàu hũ.

c) Thành phẩm

Đây là công thức tàu hũ truyền thống chuẩn nhất nên được nhiều người dùng trong cách làm tàu hũ kinh doanh. Tàu hũ nước đường là món ăn quen thuộc và cực kỳ hấp dẫn đối với hầu hết mọi người bởi hương vị thơm ngon ngậy béo tan nhẹ trong miệng.  Khuyến khích mọi người dùng đường phèn nấu nước đường để nước đường có vị ngọt thanh hơn dùng đường kính đấy ạ.

B. Cách làm tàu hũ Singapore để kinh doanh

Món tàu hũ singapore được tạo hình trông rất bắt mắt. Chúng có độ cứng vừa phải trông núng nính, khi ăn có vị béo ngậy của đậu nành đặc trưng rất thơm ngon. Cách làm tàu hũ Singapore chỉ có thể ăn lạnh được thôi vì thế với những ai thích ăn tào phớ nóng thì nên tham khảo cách làm tàu hũ truyền thống ở phần trên nhé.

Xem thêm: 

1. Cách Nấu Tàu Hũ Matcha Trân Châu Đường Đen ( có video)
2. Cách Làm Tàu Hũ Trân Châu Đường Đen Siêu Đơn Giản ( có video)

1. Nguyên liệu cách làm tàu hũ singapore để kinh doanh

• Đậu nành nguyên hạt: 100g
• Sữa tươi tiệt trùng không đường: 700ml
• Kem béo whipping cream: 200g
• Đường kính: 100g 
• Bột gelatin: 45g (ngâm với 60-100ml nước cho nở hết)
• Trái cây, nước sốt ăn kèm: nước cốt dừa, nước đường đen v.v…
• Dụng cụ: khuôn tàu hủ.

2. Hướng dẫn cách làm tàu hũ Singapore để kinh doanh

a) Chế biến tàu hũ singapore

Bước 1:
Ngâm hạt đậu nành trong nước sạch 6-8 tiếng. Như vậy đậu nở mềm và có vị ngon hơn khi làm tàu hũ.
Bước 2:
Lấy bát inox to, đánh tan 700ml sữa tươi và 200g whipping cream với nhau.
Bước 3:
Cho tất  cả hạt đậu nành cùng hỗn hợp sữa tươi, kem béo whipping cream vào 1 chiếc máy xay sinh tố. Chúng ta xay hỗn hợp thật nhuyễn mịn, có thể xay 2-3 lần cũng được. Tiếp theo, lấy hỗn hợp vừa xay mang đi lọc qua rây, lấy hết nước cốt và bỏ hết bã là được các bạn nhé.
Bước 4:
– Đun cho phần nước cốt đậu nành vừa chắt với lửa liu riu, thường xuyên khuấy đều cho đỡ cháy đáy nồi.
– Từ khi bắt đầu sôi liu riu đun thêm 10 phút nữa là tắt bếp, chờ 5 phút cho hỗn hợp gelatin loãng vào khuấy cùng cho tan hết trong nồi.
– Đến đây, còn mỗi nguyên liệu đường kính chúng ta bỏ vào nồi và khuấy đều cho tan hết là xong phần chế biến cho cách làm tàu hũ singapore. 

b) Tạo hình cho tàu hũ Singapore

Đến bước tạo hình cho tàu hũ singapore, ta mang hỗn hợp sữa đậu nành đã nấu ở trên rót vào gần đầy các khuôn cho đều, chờ nguội rồi ta sẽ đậy nắp kín lại và tiến hành cho vào ngăn mát tủ lạnh.  Nếu có ngăn làm mát riêng biệt có cửa kính riêng thì không cần phải đậy nắp cho khuôn tàu hũ singapore nữa nhé.

Cách làm tàu hũ Singapore đơn giản này chỉ cần đợi đông lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức cùng các nguyên liệu ăn kèm như trái cây, nước cà phê, nước đường đen…

c) Thành phẩm

Cách làm tàu hũ Singapore này giúp thành phẩm tàu hũ mềm mịn, béo thơm nhưng không kém phần núng nính nhìn rất thích mắt. Nếu kèm thêm đá xay thì đó chính là cách làm tàu hũ đá ăn mát lịm tỉnh cả người sau 1 ngày làm việc căng thẳng. Nếu muốn biến tấu hơn 1 chút bạn có thể thêm trân châu đường đen để làm ra món tàu hũ trân châu đường đen đang rất “ hot” trong những năm gần đây.

II. Cách làm tàu hũ tại nhà

Với cách làm tàu hũ tại nhà cũng tồn tại 2 phương pháp là cách làm tàu hũ truyền thống và cách làm tàu hũ singapore. Thực tế, cách làm cũng sẽ giống như các phần trên, tuy nhiên nếu bạn chưa từng làm món ăn này sẽ khó lòng có thể chế biến thành công 100% ở ngay lần đầu tiên.

Do đó, sẽ giới thiệu với bạn cách làm tàu hũ với kiểu truyền thống và kiểu singapore bằng bột làm tàu hũ pha sẵn ThucPham.com, chắc chắn sẽ nhanh tiện lợi và dễ dàng hơn rất nhiều đấy. Đừng lo lắng về giá thành của những gói bột 100g này, bạn có thể mua trên các trang thương mại điện tử shopee, lazada… vào khung giờ khuyến mãi với giá chỉ hơn 10.000 VNĐ thôi mà có rất nhiều hương vị để lựa chọn nữa.

Để tìm hiểu kỹ càng hơn về sản phẩm này, chúng ta có thể đọc thêm ở phía cuối bài viết, gần 20 hương vị thơm ngon được vô vàn các khách hàng đặt mua đang chờ bạn khám phá đấy. 

Xem thêm: Cách Làm Tàu Hũ Lạnh Với 4 Biến Tấu Tàu Hũ Mix Vị Cùng Trân Châu Đường Đen

A. Cách làm tàu hũ truyền thống tại nhà 

1. Nguyên liệu làm tàu hũ truyền thống tại nhà

• Bột pudding tàu hũ ThucPham.com: 100g
• Đường kính: 60-100g
• Nước nguội: 1200ml

Nguyên liệu và cách làm nước đường tương tự nhau nên các bạn xem phía trên nhé.

2. Hướng dẫn cách làm tàu hũ truyền thống tại nhà

a) Cách làm tàu hủ

Bước 1: Trộn 100g bột pudding với 60g đường.

Bước 2: Vừa dùng phới khuấy vừa đổ từ từ hỗn hợp trên vào 1200ml nước nguội để không bị vón.

Bước 3: Đun hỗn hợp đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu 2-3 phút và khuấy cho tan hết rồi tắt bếp.

Bước 4: Để nguội bớt rồi vớt lớp bọt khí hay lớp màng mỏng trên bề mặt hỗn hợp nếu có. Rót hỗn hợp vào khuôn, chờ nguội rồi mang đi bảo quản ngăn mát tủ lạnh 2-4 giờ là xong cách làm tàu hũ truyền thống rồi.

b) Thành phẩm

Múc từng lớp tào phớ truyền thống ra bát, thêm nước đường, đá xay và thưởng thức thành quả ngay thôi. Vị béo ngậy, mềm mịn tan ngay trong miệng cùng nước đường gừng mát lạnh chắc chắn sẽ đánh bay cơn khát của tất cả mọi người.

B. Cách làm tàu hũ Singapore tại nhà

1. Nguyên liệu cách làm  tàu hũ singapore tại nhà

• Bột pudding tàu hũ ThucPham.com: 100g
• Đường kính: 60-100g
• Nước nguội: 800ml-1000ml

2. Hướng dẫn cách làm tàu hũ singapore tại nhà

a) Cách làm tàu hủ

Bước 1: Trộn 100g bột pudding với 60g đường.

Bước 2: Vừa dùng phới khuấy vừa đổ từ từ hỗn hợp trên vào 800ml-1000ml nước nguội để không bị vón.

Bước 3: Đun hỗn hợp đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu 2-3 phút và khuấy cho tan hết rồi tắt bếp.

Bước 4: Để nguội bớt rồi vớt lớp bọt khí hay lớp màng mỏng trên bề mặt hỗn hợp nếu có. Rót hỗn hợp vào khuôn, chờ nguội rồi mang đi bảo quản ngăn mát tủ lạnh 2-4 giờ là xong cách làm tàu hũ singapore tại nhà rồi. Thưởng thức cùng các nguyên liệu ăn kèm như trái cây, nước cà phê, nước đường đen…

b) Thành phẩm

Xắt 1 miếng tàu hũ singapore ăn cùng trái cây, các loại nước sốt đảm bảo thổi bùng vị giác của bất cứ ai. Miếng tàu hũ ngọt thanh, thơm ngậy, mát lạnh và đặc biệt vô cùng tốt cho sức khoẻ mọi người.

III. Mẹo cách làm tàu hũ chuẩn vị dành cho bạn

– Bạn nhớ không đun hỗn hợp tàu hũ sôi rồi mới cho gelatin vào nhé, chúng ta phải cho gelatin vào khi nhiệt độ hỗn hợp tàu hũ khi mới 70 – 80 độ C thôi nhé. Nếu không gelatin sẽ không tạo đông được cho món tàu hũ của bạn đậu ạ.

– Cách làm tàu hủ Singapore muốn không bị rỗ mặt, chúng ta cần lưu ý lúc đổ hỗn hợp tàu hũ vào khuôn nên dùng tăm để bọt khí trên bề mặt. Song song việc này, cần vớt hết lớp màng mỏng trên bề mặt tàu hủ sau khi chúng nguội dần thì chắc chắn sẽ láng mịn hơn đấy các bạn ạ.

– Mỗi người có sở thích ăn ngọt với mức độ là khác nhau. vì vậy bạn có thể tuỳ ý điều chỉnh lượng đường cho vào trong tàu hũ sao cho phù hợp với mình. Nếu trong gia đình bạn có người lớn tuổi thì nên cho ít lượng đường là tốt nhất.

– Nếu làm tàu hũ với bột pha sẵn ThucPham.com bạn nhớ để lượng nước từ 800- 1000ml để làm tàu hũ singapore núng nính và 1200ml nước để làm tàu hũ truyền thống ăn tan trong miệng nhé.

– Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 giờ để cho tàu hũ đông đặc lại, bạn không nên lấy ra sớm sẽ khiến tạo hình của món ăn không được đẹp. Ngoài ra, cũng cần để đậy nắp hoặc để riêng các khuôn tàu hũ trong 1 ngăn mát riêng biệt để tránh lẫn mùi các loại thực phẩm khác và tránh mất an toàn vệ sinh.

– Tàu hũ có thể kết hợp với 1 số loại trái cây ăn rất thơm ngon đó là dưa hấu, dưa lưới, thanh long, chuối v.v…. Có thể ăn kèm tàu hũ với đá xay, đá viên để giúp trải nghiệm món ăn được chuẩn vị nhất.

IV. Các câu hỏi xung quanh món tàu hũ mà mọi người thắc mắc

1. Tào phớ giải nhiệt, có lợi cho sức khoẻ nhưng có nên ăn quá nhiều không?
– Mỗi người không nên ăn quá 200g tàu hũ mỗi ngày.

2. Ăn quá nhiều tàu hũ có thể gây hại cho nam giới hoặc trẻ em không?
– Hầu hết ăn gì quá nhiều trong 1 ngày cũng không tốt, vì thế mỗi người không nên ăn quá 200g tàu hũ mỗi ngày.

3. Một ly tàu hũ bao nhiêu calo?
– Một ly tàu hủ truyền thống với 200ml khoảng 176 kcal, 1 ly tàu hũ trân châu đường đen khoảng 250 kcal, tàu hũ nước đường bánh lọt khoảng 300 kcal, tàu hũ nóng và tàu hũ đá đều có khoảng 200 kcal.

V. Bột làm tàu hũ pha sẵn max pudding ThucPham.com với 20 vị 

Cho dù bạn là đơn vị kinh doanh quán chè, quán buffet hay chỉ đơn giản là nội trợ tại nhà cũng đều có thể chọn mua dòng sản phẩm này. Chúng tiết kiệm thời gian đi mua nguyên liệu, thời gian chế biến hơn hẳn so với các phương pháp làm tàu hũ khác. 

Bên cạnh đó, bột làm tàu hũ ThucPham.com vô cùng đa dạng phong phú với 20 hương vị khác nhau như: đậu xanh, dưa lưới, đào, dứa, xoài, sữa đậm vị, bạc hà, việt quất, trứng caramen, cốt dừa, socola, dâu sữa, khoai môn, sầu riêng, chanh dây, matcha, tàu hũ truyền thống, sữa chua, có lẽ ai ai cũng sẽ tìm được cho mình vài hương vị thơm ngon thích hợp.

Các gói bột làm tàu hũ sản xuất trên dây chuyển khép kín, kỹ lưỡng có thời gian hạn sử dụng dài hạn lên đến 12 tháng và cực kỳ an toàn vệ sinh thực phẩm nên các quý khách hàng có thể yên tâm sử dụng. Đến với ThucPham.com bạn còn có thể chọn mua thêm nhiều dòng sản phẩm khác với giá cả cạnh tranh mà chất lượng 10/10 ngoài sự mong đợi.

Hy vọng với cách làm tàu hũ nước đường truyền thống,  cách làm tàu hũ singapore thơm ngon tiện lợi này các bạn có thể chế biến đề kinh doanh hoặc cho gia đình mình thưởng thức. Nếu cần tham khảo nhiều món ăn khác nữa có thể theo dõi kênh youtube, fanpage, website của ThucPham.com các bạn nhé.