Vitamin A là loại vitamin quan trọng hàng đầu đối với sức khỏe con người. Loại vitamin này không tan trong nước mà tan trong mỡ nên được tích trữ trong cơ thể khi dư thừa. Tuy nhiên, việc bổ sung vitamin A trong các bữa ăn hàng ngày vẫn là vô cùng cần thiết. Bạn nên biết được rằng vitamin A có trong thực phẩm nào và bổ sung bao nhiêu cho cơ thể là đủ để không bị dư thừa dẫn tới những tác hại không mong muốn. Nắm chắc được những kiến thức về vitamin A, cơ thể bạn sẽ luôn khỏe mạnh bởi được cung cấp vitamin A thường xuyên

1. Vitamin A và sức khỏe con người

Vitamin A tồn tại ở nhiều dạng khác nhau nhưng retinoids và beta coroten là dạng tự nhiên, thường thấy trong các thức ăn hàng ngày. Khi được hấp thụ vào cơ thể, gan là bộ phận chịu trách nhiệm chuyển hóa những tiền tố này thành vitamin A để vận chuyển tới các cơ quan khác.

Lượng vitamin A dư thừa được tích tự phẩn lớn ở gan và đủ để cơ thể sử dụng trong vòng 2 năm mà không cần nạp thêm loại vitamin này. Nhưng khi nguồn dự trữ đã cạn kiệt thì những bộ phận bị ảnh hưởng đầu tiên phải kể đến mắt, xương và răng, da, hệ miễn dịch, cơ quan sinh sản và hầu hết các tế bào ở những cơ quan khác nhau.

Hàm lượng các tiền tố của vitamin A nạp vào cơ thể được khuyến cáo là ở mức 750 microgam đối với người trưởng thành và 500 microgam đối với trẻ nhỏ. Với một lượng như vậy là vừa đủ để duy trì thị lực, hệ miễn dịch và sự phát triển của tế bào…mà không cần bổ sung thêm bất cứ loại thuốc chứa vitamin A nào.

Khi thiếu hụt hay dư thừa vitamin A, cơ thể đều có những ảnh hưởng nhất định. Lượng vitamin A được hấp thụ vào quá nhiều sẽ gây vàng da do gan bị quá tải, buồn nôn, đau đầu, mệt mỏi, rụng tóc, nhức khớp…

Mặc dù phụ nữ mang thai có nhu cầu cao hơn về vitamin A nhưng khi lượng vitamin A quá dư thừa lại gây ra những ảnh hưởng vô cùng nghiêm trọng tới thai nhi trong bụng. Quá nhiều vitamin A sẽ gây ra dị tật bẩm sinh như mù mắt, khuân mặt, xương sọ, xương sống bị biến dạng, nghiêm trọng hơn là dẫn tới sảy thai. Chính vì vậy, phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai thì nên cân nhắc kỹ và tham khảo ý kiến của các chuyên gia về liều lượng vitamin A cần cung cấp cho cơ thể.

2. Vitamin A có trong thực phẩm nào?

Để trả lời cho câu hỏi vitamin A có trong thực phẩm nào? Hãy tham khảo top 10 loại thực phẩm giàu vitamin A  dưới đây.

Cà rốt là thực phẩm thường được biết đến nhiều nhất về hàm lượng tiền tố vitamin A có trong đó. Tiền tố của vitamin A có trong cà rốt là beta caroten là một chất chống oxi hóa tuyệt vời cho cơ thể. Cứ 100 gam cà rốt cho ta khoảng 7835 IU và nhiều vitamin B, K, C, chất xơ và, magie. Cà tốt nên được chế biến chín thì sẽ có được lượng vitamin A tốt nhất.

Khoai lang ngoài hàm lượng cao chất xơ thì khoai lang còn chứa hàm lượng cao vitamin A. Cứ 100gam khoai lang đã đáp ứng được 385% nhu cầu vitamin A mỗi ngày của cơ thể. Loại thực phẩm này còn giúp nhuận tràng và rất ít calo.

Bí ngô cũng là loại quả có màu can nên rất giàu beta carotene. Bạn có thể sử dụng loại thực phẩm bổ dưỡng này thường xuyên mà không lo tăng cân, dư thừa năng lượng bởi nó chứa rất ít calo, mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và thường được dùng cho trẻ nhỏ.

Rau diếp cũng là loại rau xanh mà bạn có thể tin tưởng để bổ sung vitamin A trong các bữa ăn hàng ngày. Không chỉ giàu vitamin A mà rau diếp còn chứa rất ít calo nên bạn có thể yên tâm ăn uống.

Ớt chuông rất giàu vitamin A và các chất chống oxi hóa, các vitamin lành mạnh cho cơ thể. Tuy loại quả này có mùi hơi nồng, khá khó ăn nhưng lại là loại quả mà bạn nên thường xuyên sử dụng để tăng cường sức khỏe.

Xoài chín là loại quả rất phổ biến ở một nước nhiệt đới như nước ta. Một quả xoài ngoài việc cung cấp những giá trị dinh dưỡng cao còn có thể đáo ứng được gần 80% nhu cầu vitamin A cho cơ thể. Hãy sử dụng nó sau mỗi bữa ăn để làm món tráng miệng tuyệt vời.

Đu đủ hay bất cứ loại trái cây, rau củ nào có màu cam thì đều chứa hàm lượng cao vitamin A. Ngoài ra, đu đủ còn chứa nhiều chất chống oxi hóa, enzyme và các khoáng chất thiết yếu khác.

Cà chua là loại trái cây không thể thiếu trong danh sách các thực phẩm giàu vitamin A. Cà chua còn là nguồn cung cấp vitamin C và chất xơ tuyệt vời cho cơ thể. Nên sử dụng cà chua chín đỏ, được chế biến thành các món ăn thì sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.

Đậu Hà Lan là một loại rau được nhiều người yêu thích. Nó không những chứa nhiều loại dưỡng chất lành mạnh mà còn là loại thực phẩm lý tưởng để bạn bổ sung vitamin A.

Đừng nghĩ rằng chỉ có trái cây hay rau củ thì mới chứa nhiều vitamin A, bởi thực tế đã chứng minh rằng thịt nạc bò chứa hàm lượng vô cùng dồi dào loại vitamin này. Chỉ 100 gam thịt bò đã có thể đáp ứng được hơn 90% nhu cầu vitamin A mỗi ngày của cơ thể.

Không khó để bổ sung vitamin A từ các loại thực phẩm hàng ngày, tuy nhiên bổ sung như thế nào cho hợp lý và an toàn mới là điều quan trọng.

Xem thêm: Chăm sóc “cửa sổ tâm hồn” bằng thực phẩm tốt cho mắt