Cà chua là loại thực phẩm rất giàu vitamin C, beta carotene và nhiều khoáng chất quan trọng khác. Cà chua là một loại trái cây tuyệt vời đem lại rất nhiều lợi ích cho con người. Cà chua tốt là vậy nhưng lại không phải là loại quả trồng được quanh năm nên khi thời tiết bắt đầu sang cuối thu, khí hậu mát mẻ hơn cũng là chính vụ của loại quả này thì bạn nên thường xuyên ăn cà chua nhiều hơn để có những dưỡng chất tốt nhất từ nó.

Bài viết này Thucpham.com sẽ mách bạn một mẹo vặt hữu ích trong cách bảo quản cà chua luôn được tươi ngon, cách lựa chọn cà chua chín cây, cách chế biến các món ăn liên với cà chua sao cho chúng không bị mất đi dinh dưỡng. Hãy tham khảo và áp dụng cho gia đình mình ngay nhé.

1. Mẹo chọn mua cà chua chín cây

Cà chua tuy là loại quả cho năng suất cao nhưng với khí hậu nóng ẩm như ở nước ta thì cà chua thường hay bị bệnh và rụng trước khi kịp chín trên cây. Vì vậy mà nhiều người trồng cà đã nhặt lại những quả mới rụng hoặc quả còn xanh và đem ủ thuốc để chúng chín từ từ. Nếu ăn phải những quả như vậy thì sẽ rất dễ bị ngộ độc.

Để chọn được những quả cà chua tươi không khó. Chỉ cần bạn chú ý quan sát màu sắc của chúng, chọn những quả căng tròn, đều màu, da không nhăn nheo, không có vết thâm hay vết sâu bọ đục khoét. Khi dùng tay xoa nhẹ khắp quà cà chua thấy quả cà còn cứng, không có bất cứ một dấu hiệu bị dập nát nào và vẫn còn phần núm quả là cà chua tươi ngon.

Cà chua chín mọng chứa nhiều vitamin những ngược lại cà chua còn xanh hay ương thì chứa chất chất độc có thể gây ảnh hưởng rất nghiêm trọng tới sức khỏe con người. Hãy lựa chọn cho mình những quả cà chua chín cây bằng cách quan sát ký hơn những biểu hiện trên vỏ và màu sắc của nó. Cà chua chín cây sẽ có phần cuỗng còn tươi và dính khá chắc vào quá mà chúng ta có thể dùng tay kéo nhẹ để kiểm tra, trên da có một lớp phấn mỏng bao phủ, thậm chí nếu cà chua chín cây không phải vận chuyển xa còn có cả phần núm phía dưới bám vào chưa rụng nhưng đã khô hết.

Ngược lại, loại cà chua được dấm bằng thuốc sẽ không có màu sắc đỏ tươi và chín đều, khi nấu loại cà chua này không mang vị thơm đặc trưng và rất khó nát. Bổ đôi quả cà chua ta sẽ thấy, phần ruột bên trong còn hơi xanh với những hạt cứng và trắng. Còn cà chua chín cây thì khi bổ ra đã ngửi thấy mùi thơm dễ chịu của nó và phần ruột sẽ có những hạt li ti nhỏ màu vàng. Thịt của nó cũng hơi bột nên rất nhanh nát khi chế biến.

2. Cách bảo quản cà chua luôn tươi ngon

Khi đã lựa chọn được những quả cà chua chín cây, tươi ngon nhất, các bạn nên biết cách bảo quản cà chua, để sử dụng được lâu hơn. Có hai cách bảo quản với hai loại cà chua tươi và cà chua đã qua chế biến như sau:

Cách bảo quản cà chua tươi: bạn muốn mua cà chua ương, có màu hồng nhạt và đợi chúng chín từ từ để sử dụng được lâu hơn và vận chuyển cũng dễ dàng hơn loại cà chua đã bắt đầu chín. Với bất kỳ loại rau củ nào khi bảo quản trong tủ lạnh cũng cần phải rửa thật sạch, đợi ráo hết nước để loại bỏ bớt những vi khuẩn bám trên đó rồi mới bọc vào túi nilon thật kín và cho vào tủ lạnh.

Hãy lưu ý rằng loại cà chua này rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp nên chỉ có thể bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ 5 độ C trong ngăn mát tủ lạnh, 5 ngày sau thì cà chua đã bắt đầu chín dần và chuyển sang màu đỏ tươi, lúc này hãy tăng nhiệt độ lên mức 13 đến 15 độ C để kích thích quả chín hoàn toàn, đạt tiêu chuẩn ngon nhất.

Khi cà chua đã đạt được độ chín hoàn hảo thì sẽ bắt đầu chuyển sang giai đoạn phân hủy nên bạn chỉ có thể giữ được chúng khoảng 4 ngày nữa ở nhiệt độ từ 2 đến 5 độ C. Tuy nhiên bạn phải chắc chắn rằng, đã bao bọc những quả cà chua thật cẩn thận để chúng không bị mất đi độ ẩm làm cho phần vỏ nhăn nheo và không còn vị thơm ngon mong muốn.

Cách bảo quản cà chua đã nấu chín

Trước tiên bạn phải cho cà chua đã chín kỹ vào nồi hấp chín mềm, đến khi vỏ có thể dễ dàng tách ra là được. Tiến hành lọt bỏ phần vỏ và nghiền nhuyễn cà chua, lọc vứt hạt và cho lên bếp đun đến khi chúng chuyển sang dạng sột sệt là được. Đợi cho cà chua nguội thì bỏ vào lọ, đậy nắp kín và tráng qua miệng lọ một lớp dầu ăn đun sôi. Lớp dầu ăn sẽ có tác dụng ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng phần bên trong.

Với cách này bạn không cần cho cà chua vào tủ lạnh và có thể để được khoảng 1 năm, thật tiện lợi cho việc sử dụng. Lưu ý là nên trữ cà chua trong các lọ nhỏ, vừa phải để mỗi lần mở lọ sẽ ăn hết được. Nếu lọ cà chua đã mở mà không sử dụng hết thì bạn phải cho vào ngăn mát để sử dụng tiếp cho những lần sau.

Qua bài viết này, bạn đã học được cách bảo quản cà chua, giúp cà chua luôn tươi ngon mà lại có đủ lượng cà chua ăn trong lâu dài.

Bài liên quan:

Mách bạn cách chọn dưa hấu ngon nhất cho mùa hè
Cách chọn quả bơ ngon cho bà nội trợ đảm đang