Tỏi đen là một loại thực phẩm được nhiều người ví như thần dược phòng và điều trị các bệnh nguy hiểm như ung thư. Tỏi đen được tạo ra nhờ quá trình lên mem ở môi trường lý tưởng giúp tạo ra các khoáng chất và nguyên tố vi lượng tốt nhất cho cơ thể. Vì quá trình tạo ra tỏi đen không hề đơn giản nên giá thành của nó tương đối cao nên nó không phải là loại thực phẩm phổ biến, thông dụng. Vậy tỏi đen có những thành phần dinh dưỡng đặc biệt nào? Những tác dụng của tỏi đen có thật sự tốt cho sức khỏe như những gì nhiều người vẫn nói. Hãy theo dõi bài viết sau đây để có câu trả lời chính xác nhất về tác dụng của tỏi đen.

1. Tác dụng chống ung thư của tỏi đen

Loại tỏi thông thường cũng đã có chứa các dưỡng chất đa dạng và tác dụng chữa bệnh nhưng hàm lượng các chất dinh dưỡng ở tỏi đen lại cao hơn gấp nhiều lần. Đó chính là lý do để giá của tỏi đen cao không thua kém gì một số loại thảo mộc được coi là thần dược khác.

Quá trình lên men được diễn ra trong một thời gian dài, ở môi trường đặc biệt giúp tỏi đen trở thành một loại siêu thực phẩm. Hợp chất S-allylcysteine và cysteine là hai thành phần quan trọng có trong tỏi tươi nay số lượng được nhân lên gấp nhiều lần nhờ quá trình lên men. Hai chất này có tác dụng làm giảm lượng cholesteron xấu ngấm vào máu và ngăn ngừa các tế bào di căn thành ung thư.

Ăn tỏi đen sẽ giúp bạn tăng cường khả năng của hệ thống miễn dịch, từ đó ngăn ngừa được nhiều bệnh tật nguy hiểm.

2. Chống nhiễm trùng

Một trong những tác dụng của tỏi đen rất cần thiết với sức khỏe con người đó là chống nhiễm trùng. Cũng giống như tỏi tươi, khả năng chống viêm nhiễm của tỏi đen cao hơn gấp nhiều lần. Nhờ hợp chất S-allylcysteine giúp tăng cường hấp thụ và chuyển hóa allicin, từ đó thúc đẩy hệ thống miễn dịch làm việc có hiệu quả hơn, cơ thể có khả năng tự bảo vệ mình khỏi các loại vi khuẩn, vi rút, nhiễm trùng.

Tác dụng này của tỏi đen giúp cơ thể chống lại các bệnh viêm nhiễm rất hiệu quả.

3. Chống trọi với nhiều bệnh tật

Tiếp theo, một tác dụng của tỏi đen rất có ý nghĩa với sức khỏe đó là bảo vệ cơ thể phòng tránh được nhiều bệnh tật từ đơn giản cho tới nguy hiểm. Trong tỏi đen có hàm lượng chất chống oxi hóa cao gấp đôi so với tỏi tươi. Chất chống oxi hóa trong tỏi đen có khả năng tan trong nước cao gấp 8,7 lần và tan trong lipit cao gấp 79 lần. Vì thế mà các tác dụng tốt đối với sức khỏe của tỏi đen cũng cao hơn tỏi tươi.

Chất chống oxi hóa giúp cơ thể đối trọi lại với gốc tự do, là nguyên nhân sinh ra lão hóa và nhiều bệnh tật khác. Chính vì vậy, ngtỏi đen là thực phẩm lý tưở giúp tăng cường khả năng toàn hoàn và hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính nguy hiểm như tim mạch, viêm khớp, bệnh Alzheimer…

4. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư

Ung thư là bệnh vô cùng nguy hiểm tới sức khỏe và tính mạng con người. Tỏi đen được sử dụng như một thần dược giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư là nhờ vào hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn xuất của tetrahydro carboline được nhân lên gấp nhiều lần nhờ và quá trình lên men. Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng ức chế quá trình peroxy hóa lipid, kháng lại các tế bào ung thư, ngăn ngừa chúng lan rộng ra các cơ quan khác.

Ngoài khả năng phòng ngừa sự hình thành của các tế bào gây ung thư thì tỏi đen còn được phát hiện ra một tác dụng vô cùng lớn đó là giảm sự phát triển của các khối u, ngăn ngừa chúng di căn thành bệnh ung thư nguy hiểm. Chính vì vậy mà tỏi đen được ví như thần dược giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư.

Theo thống kê của nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, những người thường xuyên sử dụng tỏi tươi để ăn sẽ giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày, đại tràng, ung thư ruột gấp ba lần so với người ít hoặc không bao giờ ăn tỏi.
Bản chất của tỏi là có vị cay nóng, giúp làm ấm cơ thể và tăng cường khả năng tuần hoàn máu tới các bộ phận. Ăn tỏi sẽ giúp bạn phòng tránh được những bệnh do sự thay đổi khí hậu, thời tiết.

5. Các tác dụng khác của tỏi đen

Nhờ quá trình lên men đã loại bỏ được hết mùi hôi khó chịu thường thấy khi ta ăn tỏi tươi nên những tép tỏi đen rất dễ ăn và không hề để lại hương vị khó chịu trong miệng sau khi ăn xong.

Tỏi đen không những mất hẳn mùi hôi thường thấy mà lại có vị giống như hoa quả sấy khô, hơi dai và ngọt, chính vì vậy mà nó thường được làm thực phẩm ăn kèm và xuất hiện trong các món ăn cao cấp tại các nhà hàng lớn.

Với 5 tác dụng của tỏi đen kể trên, nó thực sự xứng đáng là một siêu thực phẩm có tác dụng phòng ngừa và hỗ trị điều trị nhiều bệnh tật nguy hiểm cho cơ thể. Những tác dụng của tỏi đen vẫn được tiếp tục nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi vào cuộc sống. Tuy nhiên, một nhược điểm duy nhất của tỏi đen chính là quá trình lên men tốn rất nhiều công sức và chi phí làm cho giá thành của nó khá cao.

Bài viết liên quan:

5 thực phẩm tốt cho sức khỏe được chuyên gia khuyên dùng
Công dụng tuyệt vời của thảo dược thiên nhiên
7 loại thực phẩm kháng viêm hiệu quả hơn dùng thuốc