Từ lâu, cá là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Cá rất dễ ăn và có nhiều cách chế biến khác nhau để làm phong phú thêm bữa ăn. Chất dinh dưỡng trong cá cũng vô cùng phong phú, phù hợp với nhiều độ tuổi.

Theo các nghiên cứu cho biết, cá chứa nhiều DHA, ít béo, giàu chất đạm dễ tiêu hóa, rất tốt cho sức khỏe con người. Vì vậy, để hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng từ cá và không gây hại cho cơ thể, bạn cần phải nắm được những cách chế biến và lưu ý khi ăn cá.

Hiểu biết về một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và cách sử dụng khoa học, bạn chắc chắn sẽ an tâm khi lựa chọn cá trong bữa ăn hàng ngày của mình.

Vì vậy, ThucPham.com xin chia sẻ những lưu ý khi ăn cá như sau:

1. Chế độ ăn cá khoa học

Theo các chuyên gia khuyến cáp, mỗi người nên ăn 2 bữa cá/ tuần để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt là các loại cá có chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cao thì nên ăn 1 lạng/bữa ăn.

2. Cá cũng có thể bị nhiễm giun sán

Cá cũng là một thực phẩm có nguy cơ nhiễm giun sán cao bởi chúng có thể ăn phải các trứng sán có nhiều ngoài môi trường. Khi vào cơ thể động vật, trứng sán phát triển thành các ấu trùng, nang sán và cư ngụ ở trong nội tạng động vật. Khi chế biến cá không đảm bảo vệ sinh, thì những ký sinh trùng này không được tiêu diệt sẽ lây sang cơ thể người và cư trú trong ruột của người suốt nhiều năm, phát triển và gây ra những cơn đau quằn quại, giảm cân, thiếu máu. Vì vậy, lưu ý khi ăn cá là bạn phải chế biến sao cho đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh bị mắc bệnh.

Đặc biệt, ăn cá sống như trong món sushi và gỏi cá luôn có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng. Dù đã được sơ chế nhưng những món ăn hải sản sống vẫn luôn tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh cao hơn so với ăn hải sản đã qua nấu nướng. Vì vậy, bạn hãy cảnh giác khi sử dụng các loại món ăn chưa được chế biến chín.

3. Ăn cá sẽ giúp cơ thể hấp thu omega-3 tốt hơn các viên dầu cá

Các chuyên gia khuyên bạn là nên ăn cá để bổ sung omega-3 hơn là việc dùng thuốc. Các sản phẩm chiết xuất axit béo Omega-3 có thể không mang đầy đủ những lợi ích như axit béo Omega-3 có tự nhiên trong cá. Vì vậy, không còn lý do gì nữa để có thể từ chối những món cá trong bữa ăn hàng ngày, nó sẽ cung cấp chất omega-3 vào cơ thể bạn tốt hơn cả thuốc. Bạn hãy nhớ lưu ý khi ăn cá này để áp dụng nhé!

4. Hạn chế ăn cá rán

Một trong những cách chế biến cá làm mất đi chất dinh dưỡng đó là rán, đặc biệt là rán kỹ. Ăn nhiều thực phẩm rán đối mặt với nguy cơ tăng cao bị bệnh tim và đột quỵ. Theo một nghiên cứu đối với phụ nữ lớn tuổi, một bữa cá rán mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ suy tim tăng thêm 48%. Vì vậy, các chuyên gia khuyên rằng nên chế biến cá bằng cách nướng bỏ lò hoặc luộc để giữ nguyên được chất dinh dưỡng trong cá.

5. Không ăn cá khi đói

Một lưu ý khi ăn cá nữa là không nên ăn cá khi cơ thể đang đói. Bởi vì ăn cá khi đói có thể làm tăng lượng purine chuyển hóa thành axit uric, mà axit này có thể gây ra các tổn thương ở mô. Mà sự tổn thương mô lại chính là nguyên nhân gây ra bệnh gout. Vì vậy, để tránh nguy cơ mắc bệnh gout, bạn không nên ăn cá lúc đang đói.  Đây là việc làm có hại cho cơ thể mà mỗi chúng ta cần loại bỏ.

6. Mật cá không tốt cho cơ thể

Theo các bác sĩ, đặc biệt là bác sĩ Đông y cho rằng mật cá sau khi được điều chế thành thuốc thì có thể được sử dụng để làm thuốc để chữa bệnh, ví dụ như trị bệnh đau mắt, đỏ mắt, viêm họng, viêm loét ác tính…

Tuy nhiên, thực tế, điều này lại cực kì nguy hiểm. Ăn mật cá rất dễ gây ngộ độc và thậm chí nguy hiểm cho tính mạng, đặc biệt là mật cá trắm, cá chép. Bởi vì trong mật cá thường có chất tetrodotoxin. Chất này được coi là có tác hại lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi… Vì vậy, không ăn mật cá là lưu ý khi ăn cá quan trọng mà bạn cần nắm bắt được, để tránh mang bệnh vào người.

7. Đang dùng thuốc ho thì không nên ăn cá

Theo các chuyên gia khuyến cáo, những người ho lâu ngày và đang sử dụng thuốc ho điều trị thì tuyệt đối không nên ăn cá, nhất là cá biển, vì sẽ khiến tình trạng bệnh nặng hơn và có thể bị dị ứng.

Ngoài ra, khi bạn đang sử dụng một số loại thuốc khác như thuốc kháng sinh, thuốc chống viêm, thuốc hạ huyết áp… thì cũng không nên căn cá, để giúp cho quá trình điều trị bệnh mau khỏi, đảm bảo cho sức khỏe của mình.

Trên đây là những lưu ý khi ăn cá bạn cần biết để vừa sử dụng có hiệu quả thực phẩm này mà không gây hại cho sức khỏe cả gia đình. Tăng thêm sự hiểu biết về các thực phẩm sẽ giúp bạn có sự lựa chọn thông minh để tăng cường và bảo vệ cả gia đình.

Đọc thêm:

Cách chế biến cá hồi ngon đúng vị mà không bị tanh

Những Tác Dụng Của Cá Thu Trong Việc Nâng Cao Sức Khỏe