Biết lựa chọn thực phẩm an toàn cũng là cách để bảo vệ bạn và người thân trong gia đình tránh bị ngộ độc thực phẩm, các bệnh về đường tiêu hóa đồng thời nâng cao sức đề kháng . Tuy nhiên, không phải người tiêu dùng nào cũng biết cách lựa chọn thực phẩm an toàn, chỉ cần bạn ghi nhớ những nguyên tắc dưới đây, bạn sẽ biết làm cách nào để chọn được loại thực phẩm an toàn, tốt cho sức khỏe.

Chọn những loại thực phẩm an toàn là thực phẩm không còn lượng tồn dư thuốc trừ sâu quá lớn, không chứa các tạp chất như thủy ngân, kim loại…không bị nhiễm các loại vi sinh vật, vi khuẩn gây bệnh, chứng minh được nguồn gốc xuất xứ và có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

1.Cách chọn các loại rau, củ, quả

Đối với rau xanh, củ, quả khi mua nên chọn loại còn tươi, không bị dập nát, màu sắc đậm, rõ ràng, không có những đốm màu khác nhau.

Phân biệt những loại rau quả ít sử dụng thuốc bảo vệ thực vật như bí xanh, bí ngô, bầu,chuối, mướp…và thận trọng với những loại rau quả như rau xà lách, rau cải, đậu Hà Lan, mướp đắng, táo đỏ, quýt…tốt nhất, các bạn nên chọn mua các loại rau củ, hoa quả đang trong mùa, vừa đảm bảo lượng tồn dư thuốc trừ sâu là thấp nhất, vừa tiết kiệm hơn những loại rau quả trái mùa.

Không mua rau quả bị héo úa, dập nát, hoặc quá mập, quá to so với các loại thông thường. Tránh mua rau có nhiều đất bám vào rễ vì vi khuẩn trong đất sẽ nhanh làm nhanh hỏng rau. Rau quả tươi nên loại bỏ hết lá sâu bọ,dập nát, rửa sạch để ráo nước rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

2. Chọn thịt đúng cách

Chọn miếng thịt có màng ngoài khô không bị nhớt, rắn chắc, có độ đàn hồi, có màu đỏ tươi hoặc sẫm, lớp mỡ có màu sáng bóng, phần da mỏng.

Tránh mua những miếng thịt màu nhợt nhạt hoặc hơi xanh, thâm, màng ngoài thịt nhớt, thịt có mùi lạ.

– Khi mua thịt bò, chọn những miếng có thớ săn chắc, khô ráo, màu đỏ tươi.

– Chọn thịt lợn nên chọn những phần có màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, phần da mỏng, tránh mua những phần thịt có mỡ hơi vàng, có đốm trắng là lợn bị bệnh.

– Với thịt gà, chọn những con khỏe mạnh, mào đỏ, bộ long óng ả, mượt mà, đùi gà to và chắc, chân nhỏ. Nếu mua gà đã được sơ chế sẵn, nên chọn gà có màu da vàng nhạt, không nên mua gà có da vàng đậm và quá bong, có thể gà đó đã bị người bán tẩm ướp các chất phẩm màu độc hại.

– Chọn vịt nên chọn con trưởng thành, khỏe mạnh và béo, da ở cổ và bụng dày hơn, không bị bầm tím, mỏ nhỏ, hơi cứng, thịt chắc. Nên chọn thịt vịt đực sẽ ngon hơn thịt vịt cái.

– Chọn trứng gà, trứng vịt mới thì có ngoài vỏ có lớp phấn mỏng, màu trứng sang, đều màu. Khi sờ vỏ trứng còn mới thường hơi ram ráp và nặng tay. Lắc nhẹ quả trứng nếu nghe thấy tiếng động là trứng kém hoặc bị hỏng. Quả trứng tươi ngon có màu hồng trong suốt khi soi qua bong đèn.

3. Chọn thực phẩm chế biến sẵn an toàn:

Bạn phải chú ý thận trọng với những thực phẩm chín đã được chế biến sẵn. Chỉ nên chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, có giấy phép chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm để chắc chắn rằng đó là thực phẩm an toàn

Mua thịt lợn quay, vịt quay phải có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, thớ thịt săn, vẫn còn nóng và vàng đều, thịt phải được để ở tủ kính khô ráo sạch sẽ. Không nên ăn những miếng thịt có màu sắc bất thường, có mùi lạ và để ở nơi không đảm bảo vệ sinh.

4. Cách chọn thực phẩm đóng hộp an toàn:

Khi mua thực phẩm đóng hộp, nên xem xét và đọc kỹ các thông tin trên bao bì sản phẩm như nhãn hiệu, nơi sản xuất, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, thành phần…trong các thực phẩm đóng gói, đóng hộp thường có các chất phụ gia, chất bảo quản vì vậy việc tìm hiểu kỹ thành phần sản phẩm là điều hết sức quan trọng. Sản phẩm được công nhận là thực phẩm an toàn sẽ có đầy đủ các thông tin theo những quy định đã đặt ra

Không nên chọn mua các hộp thực phẩm đã bị phồng, móp méo vì khi hộp bị phồng tức là thức ăn bên trong đã bị hỏng. Bạn có thể sử dụng một vài mẹo nhỏ để kiểm tra các thức ăn đóng hộp như nhúng hộp vào nồi nước đun sôi, nếu hai nắp của đồ hộp không phồng lên có nghĩa là chất lượng của thực phẩm bên trong đã giảm hoặc bị mục nát.

5. Cách chọn cá, các loại hải sản tươi ngon

Chọn cá có màu trắng hoặc vàng, mang cá còn đỏ tươi thì thịt cá mới rắn chắc, thơm ngon.

Đối với cá và các loại hải sản như tôm cua, tốt nhất nên mua khi chúng vẫn còn bơi lội tung tăng, miệng ngậm kín. Không nên mua loại tôm cá có dịch dính tiết ra, mắt lõm, màu nhợt nhạt.Không nên mua cá và các loại hải sản có màu sắc hoặc hình dáng, kích thước bất thường.

6. Một số loại thực phẩm không nên sử dụng

Không nên ăn các loại ngũ cốc, các loại hạt như đậu tương, đậu xanh, lạc…bị mốc hoặc có màu sắc biến đổi vì chúng có chứa các loại vi nấm rất nguy hiểm.

Để chọn được loại thực phẩm an toàn tốt nhất không nên cho thêm các chất phụ gia. Nếu bắt buộc phải sử dụng chất bảo quản, phẩm màu, chất phụ gia cần xem xét kỹ hàm lượng cho phép và kiểm tra xem các chất đó có trong danh mục được phép sử dụng hay không. Đồng thời kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, chủng loại và nhãn mác của các chất này thật kỹ lưỡng trước khi đưa vào sử dụng.

Tất cả các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ và các thông tin liên quan cần thiết cho việc chế biến, bảo quản thì không nên sử dụng.

Bảo vệ sức khỏe bằng cách lựa chọn thực phẩm an toàn là việc hết sức cần thiết đối với mỗi người, biện pháp bảo vệ sức khỏe này hết sức đơn giản và an toàn.