Rong biển được coi là một loại rau dưới nước giàu dinh dưỡng và lành mạnh cho cơ thể.Ngoài giá trị dinh dưỡng cao thì rong biển còn đem lại cho con người rất nhiều lợi ích về sức khỏe. Loại thực phẩm này được sử dụng rất phổ biến ở Nhật Bản và người ta vẫn tin rằng đây chính là bí quyết giúp cho người dân xứ sở mặt trời mọc sống khỏe mạnh hơn và tuổi thọ kéo dài hơn.

Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích của rong biển và biết được các loại rong biển thường được sử dụng trong ẩm thực hiện nay.

1. Nếu muốn khỏe mạnh, hãy sử dụng rong biển mỗi ngày

Với 6 lý do dưới đây, chắc chắn bạn sẽ không cần phải băn khoăn mà lựa chọn rong biển là món ăn xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày của mình.

Rong biển tốt cho người cao huyết áp. Nhờ hơn 90 loại khoáng chất và rất nhiều dưỡng chất lành mạnh khác mà rong biển có tác dụng ổn định và cân bằng huyết áp trong cơ thể.

Ăn rong biển thường xuyên giúp ngăn ngừa ung thư. Những bệnh ung thư nguy hiểm như ung thư dạ dày, đại tràng, ung thư vú,…sẽ được đẩy lùi và ngăn ngừa nhờ khả năng bảo vệ cấu trúc gen và tế bào của rong biển.
Ngăn ngừa tích tụ mỡ và giảm cholesteron máu là tác dụng mà được nhiều chị em phụ nữ yêu thích. Chính vì vậy mà rong biển được sử dụng nhiều trong các phương pháp giảm cân an toàn.

Rong biển tốt cho hệ tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cao, ít calo là yếu tố giúp cho rong biển luôn là một món ăn tốt cho hệ tiêu hóa. Đường ruột của bạn sẽ được làm sạch và được bảo vệ tối ưu.

Rong biển điều hòa hormone sinh trưởng và tăng cường hoạt động của tuyến giáp. Tác dụng này rất cần thiết cho những phụ nữ trong độ tuổi tiền mãn kinh, giúp ngăn ngừa và giảm thiểu các triệu chứng do thay đổi hormone gây ra.

Mùa đông ăn các món từ rong biển sẽ giúp giữ ấm cho cơ thể. Rong biển còn cung cấp canxi, sắt giúp cơ thể tăng khả năng thích nghi với sự thay đổi của thời tiết, khí hậu.

Xem thêm: 5 thực phẩm tốt cho sức khỏe được chuyên gia khuyên dùng

2. Các loại rong biển thông thường

Wakame là loại rong biển phổ biến nhất, có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, giàu canxi, chất xơ và nhiều vitamin thiết yếu khác. Loại rong biển này có thể dùng ở dạng tươi hoặc khô. Wakame thích hợp để làm các món salad, nấu canh hay nấu soup…Rong biển Wakame thường phát triển mạnh vào mùa xuân, thời điểm này là lý tưởng và thích hợp để cho ta những lá rong biển xanh, tươi và giàu dinh dưỡng nhất. Nên dùng wakame tươi sẽ tốt hơn, ngon và giòn hơn là dạng khô.

Konbu là loại rong biển gần như có hàm lượng protein bằng 0 nhưng lại rất giàu canxi, sắt, carotene và iot. Loại rong biển này tuy có hàm lượng calo thấp nhưng lại khó tiêu hóa nên thường phải nấu kỹ, và nhất là nó thường được bảo quản ở dạng khô chứ không có dạng tươi như các loại rong biển khác. Khi sơ chế konbu cần ngâm kỹ và hầm nhừ.

Chắc hẳn những ai yêu thích món sushi đều biết loại rong biển mỏng, giai được dùng để cuộn bên ngoài. Loại rong biển này mang tên Nori. Thực tế nori không mỏng như vậy mà sau khi thu hoạch vào mùa thu chúng được cán mỏng rồi phơi khô. Rong biển nori chứa nhiều lại chứa nhiều protein, vitamin A, B, sắt, kẽm, canxi…

Hijiki lại là loại rong biển có dạng sợi nhỏ, màu đen và chỉ có dạng khô chứ không được sử dụng khi còn tươi. Muốn chế biến các món ăn từ Hijiki phải ngâm thật kỹ trong nước sạch khoảng 1 giờ đồng hồ. Loại rong biển này thích hợp để kết hợp với các thực phẩm khác làm món sào rất thơm ngon và giòn.

Kanten thì lại không hề có vị đậm đà như những loại rong biển kể trên nên chúng thường được sử dụng như chất tạo đông trong để làm ra các món thạch. Kanten là loại rong biển có hàm lượng calo rất thấp, lại giàu chất xơ nên rất thích hợp cho việc ăn kiêng hoặc những người béo phì, có hàm lượng mỡ trong máu cao.

Mozuku cũng là loại rong biển có giá trị dinh dưỡng rất cao và còn có tác dụng phòng chống được bệnh ung thư. Rong biển Mozuku có màu nâu sẫm, dạng sợi và rất giòn ngon khi làm các món sào. Nếu sử dụng loại rong biển này thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức khỏe của bạn.

Một loại rong biển có màu xanh, dạng sợi rất đẹp mắt, giòn và ngon nhưng khâu bảo quản lại tương đối kỳ công. Rong biển Ogonori bắt buộc phải bảo quản lạnh với muối biển để giữ được độ giòn ngon của nó. Loại rong biển này cũng chỉ có thể dùng ăn kèm với các món ăn lạnh như salad hoặc sashimi.

Tōsaka lại là loại rong biển có màu sắc bắt mắt và đa dạng, gồm 3 màu là trắng, xanh và đỏ. Cũng giống như rong biển mozuku, loại rong biển này chỉ sử dụng để ăn kèm với các món ăn lạnh.

Rong biển không những cho ta giá trị dinh dưỡng rất cao mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ phòng ngừa bệnh tật cho tới làm đẹp cũng có thể sử dụng rong biển. Đừng bỏ qua loại thực phẩm tuyệt vời này trong các bữa ăn hàng ngày của bạn.

Xem thêm: Thực phẩm dưỡng sinh và tác dụng tuyệt vời của nó