Chùm ngây hay ba đậu dại là loài thực vật thân gỗ phổ biến nhất trong chi chùm ngây có xuất xứ từ vùng Nam Á nhưng cũng mọc hoang và được trồng, khai thác, sử dụng nhiều nơi trên thế giới do có giá trị kinh tế cao. Vậy cây chùm ngây đem lại những lợi ích như thế nào đối với cơ thể con người?

1. Đặc điểm của rau chùm ngây

Các bộ phận của chùm ngây chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu chất đạm, vitamin, beta caroten, acid amin và nhiều hợp chất phenol. Cây chùm ngây cung cấp một hỗn hợp gồm nhiều hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin, alpha – sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol. Một số nguồn nghiên cứu cho biết chùm ngây có chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp bao gồm 7 loại vitamin, 6 loại khoáng chất, 18 loại acid amin, 46 chất chống oxi hóa, liều lượng lớn các chất chống viêm nhiễm, các chất kháng sinh, kháng độc tố, các chất giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư, u xơ tuyến tiền liệt, giúp ổn định huyết áp, hạ cholesterol, bảo vệ gan.

Lá chùm ngây còn chứa nhiều dưỡng chất hơn cả quả và hoa, tính theo trọng lượng, trong đó vitamin C hơn cam 7 lần, vitamin A hơn cà rốt 4 lần, canxi gấp 4 lần sữa, sắt gấp 3 lần cải bó xôi, đạm gấp nhiều đôi sữa chua và potassium gấp 3 lần trái chuối.

Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa có hoạt tính kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, chống u bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, trị tiểu đường, bảo vệ gan, chống nấm,…

2. Một số lợi ích của rau chùm ngây đối với cơ thể con người

Chùm ngây là loại cây mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người, hầu hết các bộ phận như lá, hoa, quả, hạt, rễ, thân của cây chùm ngây đều hữu dụng đối với con người. Dưới đây là 3 lợi ích của rau chùm ngây.

Phòng ngừa loãng xương

Cây chùm ngây có hàm lượng can xi và magie phong phú. Do đó, cây chùm ngây trở thành một trong những loại thực vật có tác dụng tốt cho xương nếu bạn bổ sung qua ăn uống hoặc dùng để pha trà.

Như chúng ta đã biết, canxi là dưỡng chất thiết yếu để xây dựng xương và răng, còn magie lại giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn. Mà trong cây chùm ngây chứa nhiều dưỡng chất canxi và magie, nên nó đặc biệt tốt cho con người trong việc phòng ngừa bệnh loãng xương và các bệnh về xương khác. Phòng ngừa loãng xương chính là một trong những lợi ích  của rau chùm ngây.

Tham khảo: Bị loãng xương nên ăn gì để chống lại bệnh tật?

Phòng bệnh ung thư, thái hóa điểm vàng và xơ nang

Lá của cây chùm ngây có chứa 46 loại chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và vitamin A. Đây là những chất chống oxy hóa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người. Các chất chống oxy hóa  giúp trung hòa các tác động tàn phá của các gốc tự do, từ đó bảo vệ cơ thể con người khỏi bệnh ung thư và các bệnh thái hóa điểm vàng và bệnh xơ nang.Phòng bệnh ung thư, thái hóa điểm vàng và xơ gan chính là một trong những lợi ích của rau chùm ngây đối với con người.

 Bên cạnh đó,lá của cây chùm ngây rất giàu các axit amin nên lợi ích của rau chùm ngây là tốt cho cơ bắp, sụn, xương, da và máu.. Nó có chứa 18 axit amin trong đó có 8 axit amin thiết yếu (isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalaine, tryptohyan, valine) nên loài cây này chứa protein hoàn hảo và là một loài cây rất hiếm trong thế giới thực vật.

Trên thực tế, hàm lượng protein của cây chùm ngây nhiều tương đương với thịt, do đó nó rất có lợi cho những người ăn chay vì họ sẽ không lo bị thiếu protein. Protein là chất đặc biệt cần thiết để xây dựng cơ bắp, sụn, xương, da và máu.

Tốt cho da

Cây chùm ngây chứa cytokinin (Moringa YSP) – một loại kích thích tố thực vật tạo ra phân chia tế bào, tăng trưởng và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy Moringa YSP sản xuất đặc tính chống lão hóa ở người.

Ngoài ra, chùm ngây là một trong những thuốc dân gian rất thông dụng tại Ấn Độ. ở quốc gia này, người ta hay dùng vỏ thân chùm ngây để trị sốt nóng, đau bụng, đau khi có kinh, sâu răng, làm thuốc thoa trị hói tóc, chữa đau cổ họng (dùng chung với hoa cảu cây nghệ, hạt tiêu đen), trị tiểu ra máu, trị thổ tả, dùng dầu từ hạt để trị phong thấp.

Ở Việt Nam, cây chùm ngây được cho là có tính kích thích, giúp lưu thông máu huyết, giúp dễ tiêu hóa, tác dụng trên hệ thần kinh, làm dịu đau, hạt và nhựa cây giúp giảm đau,… Người ta dùng lá chùm ngây ướp với hoa lài, sâm tươi hay kết hợp với chè xanh để làm ra các sản phẩm, bài thuốc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, cung cấp vitamin và các axit amin, khoáng chất cho cơ thể, cải thiện tốt tình trạng kém ăn, mất ngủ, dùng cho người bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ trong máu, cholesterol cao, người lớn tuổi, cho phụ nữ sau sinh, người phục hồi sau bệnh.

Trong ẩm thực, lá non và thậm chí cả lá già của chùm ngây được sử dụng để nấu canh với thịt, tôm, nấm hoặc nấu suông (mùi vị tương tự rau ngót), trộn salad, ăn sống, xào thịt, trứng, xay nhuyễn thành nước sinh tố. Lá chùm ngây phơi khô tán bột có thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng, sử dụng cho nhiều món ăn như cháo, bột trẻ em, nhào bột bánh, pha nước uống. Hoa chùm ngây có nhiều mật ngọt và giàu dinh dưỡng, làm rau hoặc phơi khô dùng nấu lấy nước uống như một loại trà. Trái non được dùng xào, nấu canh, hầm xương, ninh súp như đậu cô ve và cho hương vị gần tương tự măng tây. Khi già, hạt chùm ngây có thể rang ăn như đậu phộng. Rễ non của cây ăn sống hoặc làm gia vị như cải ngựa (mù tạt).

Xem thêm: 10 thực phẩm trị tàn nhang giúp bạn có làn da trắng khỏe

Trên đây là một số lợi ích của rau chùm ngây, bên cạnh đó cũng cần lưu ý là tương tự như rau ngót, lô hội, hạn chế sử dụng rau và các chế phẩm từ chùm ngây cho phụ nữ có thai. ThucPham.com mong rằng bài viết đã mang đến những kiến thức thú vị cho các bạn về loại rau này nhé.