Tổ yến hay còn gọi là yến sào được ví như sơn hào hải vị, là sản vật quý giá của tự nhiên. Tổ yến quý giá và đắt đỏ là bởi nó không được nuôi trồng như rau củ quả hay gia súc, gia cầm mà nó được hình thành bởi nước dãi của con chim yến. Tổ yến được chia làm ba loại, cao cấp nhất vẫn là tổ yến huyết. Đúng như tên gọi, yến huyết có màu đỏ tươi, số lượng rất ít ỏi và thành phần dinh dưỡng cao hơn so với các loại yến khác.Vậy tổ yến huyết là gì? Nó có những tác dụng gì với sức khỏe con người? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây của thucpham.com

Tổ yến huyết là gì?

Yến sào được chia làm ba loại chính gồm huyết yến, hồng yến và bạch yến. Trong đó huyết yến và hồng yến có số lượng vô cùng ít ỏi, chưa đầy 10% tổng sản lượng yến thu hoạch mỗi năm, mà giá thành cũng rất đắt đỏ. Còn bạch yến có số lượng lớn nhất, giá thành rẻ nhất.

Tổ yến huyết được làm từ dãi và máu của nó

Cũng được tạo nên từ nước dãi của con chim yến, nhưng yến huyết lại đặc biệt ở chỗ, trong huyết yến không chỉ có nước dãi chim yến mà còn được trộn lẫn cùng máu tươi của nó. Theo kinh nghiệm của những người nuôi yến lâu năm thì nhiều con chim trong thời gian làm tổ do không có đủ thức ăn, bị kiệt sức nên lượng nước bọt tiết ra không đủ, chúng phải dúng chính máu của mình trộn lẫn để tổ hoàn thành đúng dự kiến, kịp thời cho mùa sinh sản. Nhờ vậy mà hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong huyết yến cũng cao hơn so với hồng yến và bạch yến.
Tuy nhiên theo ý kiến của các nhà khoa học thì màu đỏ của huyết yến được tạo ra là bởi một số địa điểm trên vách núi đá có chứa thành phần oxyde sắt cao, chúng sẽ theo nước mưa rỉ ra và ngấm vào tổ chim yến, từ đó tạo nên màu đỏ như máu.
Dù chưa thể thống nhất được nguồn gốc hình thành tổ yến huyết, nhưng có thể khẳng định rằng hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong huyết yến cao hơn hẳn so với hai loại tổ yến còn lại.

Những tác dụng của tổ yến huyết

Trong huyết yến có hơn 50% thành phần chủ yếu là các protein, 18 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không có khả năng tự sản sinh và hơn 31 khoáng chất vi lượng như sắt, mangan, canxi, kẽm, đồng,…Vì vậy tổ yến trở thành thực phẩm có tác dụng bồi bổ cơ thể tuyệt vời.

Tổ yến huyết rất giàu dinh dưỡng

Những người có thể lực kém, mới ốm dậy, sau phẫu thuật hoặc thời kỳ sinh nở…nếu được dùng các món ăn từ tổ yếnthì sẽ nhanh chóng phục hồi.
Với người khỏe mạnh, khi dùng tổ yến sẽ có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và sức để kháng rất hiệu quả. Acid aspartic trong huyết yến là tiền chất kích thích cơ thể sản sinh ra globutin kháng thể, chống lại những vi khuẩn, vi rút và các tác nhân gây nên bệnh tật.
Thường xuyên ăn tổ yến huyết tốt cho tim mạch và huyết áp. Trong thành phần của yến huyết có chứa tới hơn 50% là loại protein lành mạnh, là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Protein này còn có tác dụng loại bỏ cholesterol xấu, bảo vệ thành mạch máu, tăng cường sự đàn hồi và thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, từ đó phòng ngừa hiệu quả các bệnh nguy hiểm như xơ vữa, tắc nghẽn động mạch, nhồi máu cơ tim, máu nhiễm mỡ…Chất valine trong yến huyết còn làm giảm lượng đường trong máu, duy trì ở giới hạn cho phép giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì thế người mắc bệnh huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường đều nên dùng yến huyết như một vị thuốc tự nhiên, hỗ trợ điều trị bệnh an toàn và hiệu quả.

Một món ăn làm từ tổ yến

Tổ yến huyết còn có tác dụng tăng cường hoạt động của não bộ, giúp bạn minh mẫn hơn, trí nhớ tốt hơn, khả năng tập trung cao và tiếp thu nhanh hơn….Với người già, ăn các món từ yến huyết có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về trí nhớ, còn với trẻ nhỏ và những người lao động trí óc thì yến huyết có tác dụng giúp hệ thần kinh thư giãn, tái tạo năng lượng cho tế bào não bộ, từ đó cải thiện trí nhớ và khả năng làm việc.
Yến huyết còn có tác dụng trong việc điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp. Nhờ hoạt chất alanine, serine, proline…mà những người ăn huyết yến sẽ có cơ bắp phát triển, xương khớp chắc khỏe. Người già thì phòng ngừa được các bệnh đau nhức xương khớp thường gặp.
Với chị em phụ nữ, yến huyết như một thần dược giúp chị em có một làn da mịn màng, khỏe đẹp, chống lại các dấu hiệu lão hóa hiệu quả, đồng thời giúp chị em có một cơ thể cân đối.

Làm sao để mua được tổ yến huyết tốt

Yến huyết thường được làm giả bằng cách nhuộm thêm phẩm màu độc hại, bằng công nghệ tinh vi mà chúng ta khó có thể phát hiện.

Khi mua yến bạn nên mua tại các cửa hàng uy tín, đồng thời sử dụng một số mẹo vặt để kiểm tra chất lượng sản phẩm. Chẳng hạn như nếm thử một mẩu nhỏ yến huyết nếu không có mùi vị gì thì là yến thật.
Yến huyết thật khi nấu sợi sẽ không nở to, không bị tan ra thành nước. Còn huyết yến giả khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ bị mất màu, không có mùi tanh như mùi trứng gà và sẽ bị nát vụn rất nhanh.
Tổ yến huyết là một thực phẩm cao cấp đắt tiền nên khi mua bạn cần tham khảo kỹ những cách phân biệt tổ yến thật giả để không bị tiền mất tật mang