Cá nục ngày càng trở thành món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình bởi nó dễ chế biến, giá trị dinh dưỡng cao và giá thành lại rẻ. ThucPham.com sẽ hướng dẫn bạn một số công thức chế biến cá nục vừa đơn giản, dễ làm vừa thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng các bạn sẽ biết thêm một số món ngon từ cá nục để giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú, không nhàm chán nữa.

Các Món Ăn Thơm Ngon Từ Cá Nục

1. Cá Nục Kho Cà Chua

Nguyên liệu:

• 400g cá nục
• 400g cà chua
• Hành lá
• Vài quả ớt
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 chút muối
• Hạt tiêu, ớt bột
• 200ml nước dừa
• Dầu ăn

Cách làm:

• Làm sạch cá nục và cắt từng con làm đôi. Đập dập phần đầu hành và cắt ra để riêng, phần lá thì mang đi thái nhỏ. Bạn cũng có thể giữ lại vài cọng hành, thái sợi ra, ngâm vào bát nước để sau trang trí món ăn. 
• Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu
• Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên sơ. Chiên đến khi 2 mặt của cá nục lên màu vàng là gắp ra, không cần quá kỹ.
• Gắp cá vào nồi để bắt đầu kho. Bạn cho thêm gốc hành lá, một nửa phần tỏi và hành tím băm, một chút muối, tiêu, ớt bột, nửa muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh đường, nước dừa và bật bếp lên. Kho ở lửa lớn cho đến khi nồi cá sôi thì vặn nhỏ lửa, cho vào nồi vài trái ớt, đậy vung lại và nấu khoảng 15 phút. 
• Bắc 1 nồi lên bếp cùng chút dầu ăn. Khi dầu bắt đầu sôi, bạn cho phần tỏi và hành băm còn lại vào, phi thơm lên và đổ cà chua vào. Xào đều ở lửa nhỏ, trong khi xào thì nêm với phần đường và hạt nêm còn lại. Khi cà chua đã chín nhừ, bạn trút hết vào nồi cá đang kho, đảo đểu và nấu đến khi gần cạn nước là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên và sau đó tắt bếp. 
• Trang trí nồi cá kho với ít sợi hành. Món cá nục kho cà này sẽ rất đậm đà, ngon miệng khi bạn ăn kèm với cơm nóng, xà lách và dưa chuột.

Cá nục kho cà chua

2. Cá Nục Kho Măng

Nguyên liệu: 

• 400g cá nục
• 300g thịt ba chỉ
• 5 củ hành tím
• Vài quả ớt hiểm
• 2 cây hành lá
• 300g măng tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cafe tiêu xay
• Muối
• Rượu trắng
• 1 quả dừa tươi
• Dầu ăn

Cách làm:

• Cá nục làm sạch, rửa kỹ với rượu và muối để khử mùi tanh. Tiếp đến, cắt thành những miếng vừa ăn với độ dày khoảng 2cm. 
• Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành những miếng có độ dày khoảng 1cm.
• Bắc chảo lên bếp và cho thịt ba chỉ vào chiên sơ qua. Sau khi thịt ba chỉ đã bắt đầu vàng và ra mỡ, bạn gom thịt sang một bên chảo để cho cá vào chiên sơ cho đến khi hơi vàng là được. 
• Băm nhuyễn phần đầu hành lá, hành tím và 2 quả ớt. Cắt khúc phần hành lá khoảng 2cm. 
• Bắt đầu ướp cá và thịt với toàn bộ phần đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và hành, ớt băm nhuyễn. Trộn đều để ngấm gia vị và ướp trong vòng 30 phút. 
• Cắt măng thành những miếng vừa ăn. Chuẩn bị nửa tô nước, cho vào 1 muỗng canh muối và khuấy đều lên. Ngâm măng trong tô nước muối khoảng 5 phút. 
• Đun sôi 1 nồi nước với 1 muỗng cafe muối và cho măng vào luộc khoảng 20 phút. Sau đó, vớt măng ra và rửa sạch lại với nước lạnh. 
• Cho măng vào chảo cá, đun sôi lên, đảo đều khoảng 2 phút rồi cho nước dừa vào. Đậy nắp lại và kho cá ở nhiệt độ nhỏ. Thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp vung ra và trở đều thịt, cá để giúp chúng chín đều và ngấm gia vị hơn. 
• Cho vài trái ớt vào và kho khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm và nước gần cạn. Rắc hành lá thái khúc lên và tắt bếp.
• Bạn đã hoàn thành xong món cá nục kho măng rồi đó. Thưởng thức món ăn với cơm nóng bên gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. 

Cá nục kho măng

3. Cá Nục Kho Dứa

Nguyên liệu:

• 1kg cá nục
• ½ quả dứa (đã gọt sạch và cắt miếng)
• 1 bó hành lá (làm sạch và cắt khúc)
• Nước màu
• 330ml nước dừa tươi
• Nửa chén nước mắm
• 2 muỗng cafe tiêu xay
• 1 muỗng cafe đường
• 8 quả ớt tươi
• 300g thịt ba chỉ
• 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 4-5 củ hành tím (cắt nhỏ)
• Dầu ăn

Cách làm:

• Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn. Bật bếp lên và cho 1 tép tỏi đập dập vào. Khi tỏi đã vàng thì vớt ra và cho cá vào chiên sơ ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi hơi vàng hai mặt cá thì gắp cá ra. 
• Đổ dầu thừa trong chảo ra, dùng khăn giấy lau sạch chảo, tiếp theo cho thịt ba chỉ cùng ít dầu ăn vào và đảo đều. Khi thịt săn lại thì bạn cho hết hành tím và 1 nửa phần tỏi vào xào đều cho đến khi tỏi và hành chín vàng.
• Bạn tắt bếp, xếp một nửa dứa lên trên thịt, tiếp đến là xếp cá lên và cuối cùng là xếp phần dứa còn lại rồi đến hành lá cắt khúc. 
• Thêm nửa cốc nước mắm (khoảng 118ml), 330ml nước dừa, 2 muỗng cafe tiêu xay, vài quả ớt tươi vào. Bật bếp ở mức nhiệt lớn và đun cho đến khi nồi cá sôi thì thêm vào 1 muỗng canh nước màu. Vặn lửa nhỏ lại và kho trong khoảng 25 phút. 
• Khi cá gần chín thì nêm thêm 1 muỗng cafe đường. Nấu cho đến khi nước gần cạn thì bắc ra và trang trí với hành lá. 
• Món cá kho này ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon và đưa cơm. 

Cá nục kho dứa

Chỉ với một chút khéo léo và biến tấu là bạn đã chế biến được một món cá nục hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Không ít chị em còn e ngại khi mua cá nục ngoài chợ vì sợ mua phải cá không tươi, ngâm hóa chất bảo quản. Nhưng khi mua sản phẩm cá nục hay bất kỳ sản phẩm nào tại ThucPham.com thì bạn hãy yên tâm vì sản phẩm của chúng tôi được đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, có nhiều ưu đãi hấp dẫn, và giá thành cạnh tranh nhất trên thị trường.