Để có một có thể khỏe mạnh, một hệ miễn dịch hoạt động tốt hay một thân hình cân đối thì luôn cần đến vitamin C. Đây là loai vitamin đóng vai trò qua trọng hàng đầu trong việc bảo vệ tim mạch, hệ thống dẫn truyền thần kinh, tăng cường miễn dịch, tạo collagen và chống oxi hóa cho cơ thể.

Khi thiếu vitamin C  nhiều cơ quan trong cơ thể sẽ bị ảnh hưởng tới chức năng của mình. Chính vì vậy, cần phải thường xuyên sử dụng các loại thực phẩm giàu vitamin C cho cơ thể hàng ngày.

1. Vai trò của vitamin với cơ thể

• Chống oxi hóa: cùng với vitamin E và beta carotene , vitamin C giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây oxi hóa, ngăn ngừa và đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Đồng thời phục hồi những vitamin E bị tổn thương.
• Kích thích cơ thể sản sinh collagen: Nếu cơ thể thiếu vitamin C, quá trình tổng hợp và sản sinh collagen từ trocollagen sẽ giảm. Thiếu collagen, cơ thể sẽ khó chữa lành những vết thương, hoặc ảnh hưởng tới sự phát triển của xương, sụn và răng.
• Bảo vệ tim mạch: vitamin C giúp loại bỏ những tạp chất khỏi thành mạch máu, đảm bảo quá trình vận chuyển máu đến nuôi tim luôn được thông suốt. Vitamin C điều hòa và cân bằng lượng cholesteron trong máu giúp huyết áp luôn ổn định, và chống tắc nghẽn mạch máu.
• Tăng cường miễn dịch: vitamin C là thành phần quan trọng đảm nhiệm vai trò chủ chốt trong việc chống lại các tác nhân gây bệnh. Nhờ có vitamin C mà hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
• Tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh: vitamin C đảm nhiệm vai trò tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh trong cơ thể như Norepinephrine, Serotnin, Tyrosine.
• Đào thải độc tố ra khỏi cơ thể: vitamin C có khả năng lọc và thải các loại độc tố ra khỏi cơ thể qua hệ bài tiết, làm giảm các tác dụng phụ của thuốc hoặc làm cho các kim loại nặng mất tác dụng trong cơ thể.
• Giúp cơ thể hấp thu các vitamin khác: nhờ có vitamin C mà cơ thể hấp thu canxi, sắt, và acid folic được dễ dàng và tối đa hơn.

2. Những thực phẩm giàu vitamin C

• Ổi được xem là loại trái cây có hàm lượng vitamin C cao hơn gấp nhiều lần so với cam và chanh. Mỗi quả ổi có thể cung cấp tới 200% nhu cầu vitamin C của cơ thể, tương đương 126 mg. Loại trái cây này còn có rất nhiều chất xơ, acid folic, kali và mangan tốt cho hệ tiêu hóa.
• Ớt chuông cũng là một trong những thực phẩm giàu vitamin C mà ta không nên bỏ qua. Loại quả với những màu sắc đẹp mắt này chứa tới 350mg vitamin C, đáp ứng được 570% nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Nên sử dụng loai ớt chuông có màu vàng vì chúng có hàm lượng vitamin C cao nhất.
• Súp lơ giàu chất xơ và các loại vitamin thiết yếu. Trong đó vitamin C chiếm khoảng ¾ lượng dưỡng chất có trong nó. Một phần súp lơ có thể cung cấp cho ta 46,5 mg vitamin C cùng với vitamin K và chất xơ. Súp lơ tốt cho cả hệ tiêu hóa và tim mạch.

• Bạn có biết những loại rau được dùng làm gia vị như húng quế, rau mùi, cây hương thảo…rất nhiều vitamin C. Bên cạnh đó những loại rau này còn chứa rất nhiều kali, magie, acid folic, kali và cả vitamin A, B rất tốt đối với cơ thể. Hãy thêm những loại rau này vào các món ăn để tăng thêm hương vị đồng thời bổ sung vitamin vào cơ thể.
• Các loại rau có lá màu xanh sẫm như súp lơ, rau cần, cải xoăn, rau ngót….chứa rất nhiều vitamin C, vitamin A và chất chống oxi hóa. Những loại rau này còn chứa rất ít calo nên các bạn có thể thoải mái ăn mỗi ngày. Bạn có rất nhiều lựa chọn cho các món rau xanh để tránh nhàm chán mà luôn cảm thấy thích thú với bữa ăn của mình.
• Dứa là loại trái cây có mùi vị cô cùng hấp dẫn. Dứa có chứa hàm lượng lớn vitamin C cùng với nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Dứa có tác dụng kháng viêm rất tốt, giúp điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa, thúc đẩy quá trình phát triển xương và bảo vệ tim mạch. Dứa được dùng như các loại trái cây thông thường hoặc chế biến với nhiều loại thực phẩm khác nhau.
• Kiwi cũng là một loại trái cây có hàm lượng vitamin C nhiều hơn cả cam. Nên sử dụng kiwi làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn hoặc dùng chúng để làm các món bánh vừa đẹp mắt lại có thể bổ sung vitamin C cho cơ thể.

• Cà chua cũng là loại quả chứa nhiều vitamin C. Ngoài ra, cà chua còn chứa rất nhiều vitamin khác giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật nguy hiểm. Một trái cà chua kích thước trung bình có thể cung cấp một nửa nhu cầu vitamin C hằng ngày của cơ thể. Ăn cà chua mỗi ngày còn giúp đẹp dáng, đẹp da và bảo vệ hệ tiêu hóa.
• Dưa hấu có hàm lượng vitamin C dồi dào nhưng lại không hề mang vị chua như một số loại quả chứa nhiều vitamin C thông thường khác. Dưa hấu thơm ngon và nhiều nước, rất thích hợp cho những người mắc bệnh đau dạ dày hoặc các bệnh về đường tiêu hóa. Dưa hấu lại có lượng calo rất thấp nên bạn có thể ăn thoải mái mỗi ngày.

Hãy bổ sung các loai thực phẩm giàu vitamin C mỗi ngày để cơ thể luôn khỏe mạnh.