Kali là một khoáng chất đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể nhưng lại ít khi được quan tâm để bổ sung kali kịp thời. Nhờ có kali mà quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể diễn ra một cách ổn định.

Người thiếu hay thừa kali cũng sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nhất định đối với sức khỏe. Tuy nhiên bạn cần biết những biểu hiện đó như thế nào để kịp thời điều chỉnh lượng kali trong máu cân bằng trở lại.

Cùng tìm hiểu và tự kiểm tra xem mình đang thiếu hay thừa kali để kịp thời bổ sung bằng các thực phẩm giàu kali từ thiên nhiên.

1. Vai trò của kali đối với sức khỏe

Trong cơ thể con người, kali đóng vai trò cân bằng lượng nước và chất điện giải, giúp duy trì hoạt động của hệ tim mạch, hệ tiêu hóa và cơ bắp, giảm huyết áp và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh hô hấp.

Ngoài ra, kali còn có tác dụng là dung môi kích thích quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể thành năng lượng.

Khi nồng độ kali trong máu tăng cao cơ thể thường có những biểu hiện như mệt mỏi, buồn nôn, rối loạn nhịp tim. Cơ thể thừa kali thường có nhiều nguyên nhân như sau phẫu thuật, chấn thương hoặc do thận yếu không đào thải được lượng kali thừa.

Ngược lại, khi nồng độ kali trong máu giảm do tiêu chảy, nôn nửa kéo dài hoặc do ra nhiều mồ hôi thường có những biểu hiện như mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, thần kinh, loạn nhịp tim, co cơ, đau cơ. Ở những người nghiện rượu lâu năm, người bị mắc bệnh đái tháo đường, suy dinh dưỡng có nguy cơ thiếu hụt kali do cơ thê không hấp thụ được, nếu tình trạng kéo dài mà không được bổ sung kali kịp thời sẽ có thể dẫn tới suy hô hấp hoặc liệt hoàn toàn.

Kali là khoáng chất rất dễ kiếm và có trong nhiều thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày.

2. Các loại thực phẩm giàu kali

• Khoai lang là thực phẩm giàu kali số một mà bạn nên nghĩ tới đầu tiên. Thành phần của khoang lang còn có nhiều chất xơ, beta carotene và tinh bột giúp cung cấp một phần năng lượng cho cơ thể. Khoai lang là  thực phẩm hết sức lạnh mạnh đối với sức khỏe. Trong một củ khoai lang có kích thước trung bình chứa tới 525 mg kali. Bạn có thể ăn các loại khoai lang sấy khô tiện dụng nhưng tốt nhất nên ăn khoai lang luộc hoặc nướng sẽ tốt hơn.
• Chuối chín không những rất thơm ngon mà lại còn chứa nhiều kali, rất dễ để hấp thụ vào cơ thể. Chỉ với một trái chuối chín là bạn đã cung cấp cho cơ thể 400mg kali và nhiều vitamin khác. Loại trái cây cũng giàu kali tương tự như chuối là quả kiwi, cam và dâu tây.
• Cà chua và nhất là các loại bột cà chua, nấu lên với gia vị và ăn kèm cùng nhiều thực phẩm khác cũng là nguồn cung cấp kali tuyệt vời. Cà chua ở mỗi dạng khác nhau lại có chứa hàm lượng kali khác nhau. Chẳng hạn như một phần tư chén nhưng là cà chua bột lại cho ta khoảng 664 mg kali, trong khi nửa chén cà chua say nhuyễn chỉ chứa 549 mg khoáng chất này hay trong  một ly nước ép cà chua chứa khoảng hơn 400 mg kali. Hãy lựa chọn cách chế biến phù hợp để có được lượng kali tối đa nhất.
• Sữa chua cũng là thực phẩm giàu kali mà bạn nên ăn hàng ngày. Sữa chua không chỉ cung cấp kali mà còn chứa loại protein ít béo giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh và làn da tươi sáng.

• Củ cải đường cũng là một thực phẩm rất giàu kali tốt cho cơ thể. Chỉ nửa chén nhỏ củ cải đường là bạn đã có tới 664 mg kali. Hơn nữa củ cải đường còn chứa chất chống oxi hóa có lợi cho sức khỏe. Dù sử dụng củ cải đường ở dạng tươi sống hay đã nấu chín thì cũng đều mang lại nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
• Các loại đậu nguyên hạt có chứa một lượng lớn kali, chỉ cần nửa chén đậu là chúng ta đã có 600 mg kali cần thiết. Trong hạt đậu còn có các dưỡng chất quan trọng khác và được coi là một loại thịt thực vật vô cùng tốt cho cơ thể. Nên ăn đậu nguyên hạt hầm nhừ để có được lượng dưỡng chất tối ưu nhất.
• Những loại củ, quả có màu cam như cà rốt, đu đủ, cam, bí ngô…cũng là những thực phẩm chúng ta nên ăn hàng ngày để bổ sung kali cho cơ thể. Một ly nước ép cà rốt có thể cho ta 500 mg kali. Sử dụng các loại quả và củ dưới dạng nước ép là cách tốt nhất để giữ lại tối đa lượng kali có trong đó. Hơn nữa các loại củ, quả có màu cam còn rất có lợi cho thị lực của bạn.
• Trái cây sấy khô như mận, táo…thường được sử dụng như những món ăn vặt nhưng hơn hết chúng chứa một lượng kali khá dồi dào. Ăn trái cây sấy khô thường xuyên sẽ giúp bổ sung và cân bằng lượng kali trong cơ thể, đồng thời giúp cho xương và răng của bạn được chắc khỏe.

• Đường mật là thực phẩm giàu kali mà ít ai biết đến. Tuy nhiên sẽ rất tốt nếu mỗi ngày bạn ăn một thìa đường mật loại dày và sẫm màu để bổ sung 500 mg kali cùng sắt, canxi và các khoáng chất khác.

Hãy thường xuyên bổ sung kali bằng các thực phẩm giàu kali từ thiên nhiên để cơ thể luôn cân bằng và khỏe mạnh.