Thăn vai bò Mỹ

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Các món ăn từ thăn vai bò Mỹ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, mềm và ngọt hơn các phần thịt khác trong con bò nên được nhiều người yêu thích
  1. Lớp mỡ mỏng bao phủ phía tạo độ béo ngậy
  2. Các đường vân mỡ xen kẽ đều đặn
  3. Thịt nhiều nạc nhưng rất mềm ngọt
  4. Đã được lọc sạch đường gân
  5. Tiện lợi cho việc chế biến
1. Thông tin sản phẩm
2. Cách sơ chế
3. Một số món ngon

Thăn vai bò là phần thịt nhiều nạc và mềm nhất của con bò. Chính vì vậy mà thịt thăn bò được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khó cưỡng. Những ai là tín đồ của các món ăn phương Tây thì chắc hẳn không thể bỏ qua hương vị hấp dẫn được chế biến từ thăn vai bò.

Loại thịt bò có chất lượng thuộc hàng cao cấp hiện nay là thăn vai bò Mỹ, được nhập khẩu từ Mỹ nên giá thành cũng khá đắt so với loại thịt thăn vai bò của Việt Nam. Vậy loại thịt bò này có những đặc điểm gì và có thể chế biến được những món ăn hấp dẫn nào? Hãy cùng thucpham.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Thông tin sản phẩm thăn vai bò Mỹ

Thịt thăn vai hay còn gọi là lóc thăn vai, thịt phi lê là những miếng thịt được lọc từ phần nạc vai trên lưng con bò, giữa xương sườn số 5 và số 6. Thăn vai bò chỉ có phần thịt nạc và một chút mỡ bao bọc bên ngoài chứ không hề lẫn sụn, xương sườn hay gân.

Thịt thăn vai được chia thành đầu vai cuộn có nhiều mỡ, thích hợp cho những người muốn ăn thịt hơi giòn. Phần thịt này thường được dùng làm món hầm, lagu, bò viên…Ngoài ra còn có thịt thăn chuột, mềm nhất, ngọt nhất nhưng lại chiếm tỷ lệ rất ít trong con bò. Phần thịt này thường được dùng để chế biến các món nướng, món xào, bít tết, phở hay ăn lẩu.
Thịt thăn vai bò Mỹ có màu đỏ sẫm, vị ngọt, mùi thơm. Phần mỡ xen lẫn miếng thịt thường có màu trắng hoặc màu kem, khi sờ có độ đàn hồi, hơi dính tay và rất săn chắc. Vì được nuôi bằng những loại thực phẩm tự nhiên, không chứa hóa chất hoặc thuốc kích thích tăng trưởng nên thịt bò rất thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Những khúc thịt sau khi được lọc sạch sương, sụn và lớp màng gân dai thì được cắt thành từng lát có độ dày khoảng 2 đến 2,5cm để phù hợp vơi nhu cầu từng gia đình và tiện lợi hơn cho việc chế biến. Hoặc các nhà hàng, quán ăn sử dụng với một lượng lớn hơn thì có thể chọn mua cả khúc thịt thăn vai về tự cắt lát, và bảo quản dùng dần. Thịt được đóng gói trong các túi nilon, hút khí chân không và duy trì nhiệt độ bảo quản âm 18 độ C nên vẫn giữ được hương thơm, độ ngọt tự nhiên, độ mềm vừa phải.

2. Sơ chế thăn vai bò Mỹ trước khi nấu

Vì là thực phẩm được nhập khẩu nên bạn phải biết được các cửa hàng nào uy tín và chất lượng đảm bảo, để không mua phải loại thịt giả, chất lượng kém, vừa mất tiền lại không được thơm ngon, thậm chí là còn có thể chứa các chất hóa học như tạo màu, tạo mùi gây nguy hiểm.

Khi đã chọn mua được loại thịt thăn vai bò Mỹ đạt tiêu chuẩn, bạn cần biết cách sơ chế và tẩm ướp phù hợp với từng món ăn để có được hương vị thơm ngon và món ăn đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Miếng thịt mua về được rửa sạch và loại bỏ hết phần gân cứng chạy dọc theo thớ thịt và phần mỡ dắt còn xót, thậm chí nếu bạn không thích ăn mỡ của nó thì có thể lọc bỏ toàn bộ viền mỡ bao bên ngoài.

Thăn vai bò Mỹ

Phần thăn vai bò rất mềm nên thường được dùng để làm món xào hoặc món filet mignon, ngoài ra nó cũng được dùng để làm món bò hầm, bò tẩm nước xốt, bò cuốn nấm kim châm và rất nhiều món ăn khác.

Ướp thịt là khâu vô cùng quan trọng nếu muốn thịt đậm vị, ngọt và ngon hơn.Người phương Tây thường không ướp các gia vị cầu kỳ cho phần thăn vai bò, bởi nó sẽ làm mất đi hương vị tinh tế của miếng thịt. Cách đơn giản nhất đó là dùng tỏi băm nhuyễn ướp đều với một chút hạt tiêu trước khi nấu là được. Ngoài ra còn có một cách ướp khác đó là dùng dầu oliu nguyên chất hoặc bơ trộn đều các miếng thịt, sau đó thêm một chút muối và hạt tiêu, hãy nhớ rằng thịt bò đã ngọt sẵn nên không cần bất thêm bất cứ chất tạo ngọt nào. Cần thận khi cho muối để tránh bị mặn, làm mất đi hương vị tinh tế trong món ăn.

Bạn nên ướp thịt trong bát, đĩa, tô bằng thép không gỉ hoặc thủy tinh.Hẹn thời gian ướp thịt đừng để quá lâu nếu không nó sẽ rất mềm và không còn ngon.

3. Một số món ngon từ thăn vai bò Mỹ

Thăn vai bò nướng là món ăn đơn giản, không phải mất nhiều thời gian chế biến nhưng lại có được hương vị tuyệt vời của thịt bò.

Thăn vai bò chỉ cần được thái miếng, tẩm ướp một số loại gia vị đơn giản như tỏi và hạt tiêu rồi cho vào lò nướng. Không cần thiết phải cho những gia vị cầu kỳ vào món ăn này vì như vậy sẽ làm át mất vị ngọt của thị bò. Miếng thịt bò mềm vừa những vẫn có độ dai vừa đủ. Đây chính là một trong những món ăn thể hiện được sự tinh tế trong văn hóa nấu ăn của người phương Tây.

Thăn vai bò Mỹ

Ngoài món nướng thì thịt bò còn có một cách chế biến khác cũng hết sức đơn giản, để giữ lại hương vị tự nhiên của thịt bò tươi, đó là thịt bò quận phô mai nướng. Cũng thái lát những miếng thịt bò dày vừa phải rồi cuốn phô mai vào giữa, đem rán sơ qua trước kho bỏ vào lò nướng. Khi mặt ngoài của miếng thịt đã chuyển màu vàng thơm, phô mai nóng chảy thì chỉ cần rắc thêm chút hạt tiêu là có thể thưởng thức được.

Những người sành về ẩm thực phương Tây đều biết rằng món thịt bò nướng thường có một loại đồ uống đi kèm là rượu vang đỏ. Loại rượu này rất nhẹ nhàng mà còn góp phần làm tăng hương vị của món ăn.
Hãy tự tìm hiểu thêm các công thức và nấu cho mình những món ngon từ thăn vai bò Mỹ. Bạn sẽ thực sự yêu thích loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này.
https://thucpham.com/ba-chi-bo-my
https://thucpham.com/gau-bo-my
https://thucpham.com/diem-than-bo-my
https://thucpham.com/suon-bo-my-rut-xuong

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!