Sườn bò Mỹ rút xương

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Sườn bò Mỹ rút xương được coi là phần thịt ngon nhất nhì ở bụng của con bò, rất mềm, ngọt và béo ngậy thích hợp cho các món nướng hoặc nhúng hay ăn lẩu

Thịt bò Mỹ từ lâu đã nổi tiếng là loại thịt chất lượng hoàn hảo, được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng, trong đó có Việt Nam. Các loại thịt bò Mỹ được tuyển chọn từ những con bò được nuôi dưỡng bằng thực phẩm tự nhiên, không chứa thuốc kích thích tăng trưởng nên hương vị của nó rất khác biệt. Trong các phần thịt thì sườn bò Mỹ rút xương là phần ngon nhất trong con bò, đặc trưng của phần thịt này là mềm, ngọt, béo ngậy nhưng không hề ngấy.

Bài viết này thucpham.com sẽ chia sẻ cho các bạn một số kiến thức về đặc điểm cũng như cách chế biến loại thịt bò này.

1. Sườn bò Mỹ rút xương có gì khác biệt

sườn bò Mỹ rút xương

Không sử dụng các phương pháp lọc thịt thông thường mà loại thịt này sử dụng các máy móc hiện đại để rút bỏ phần xương mà không làm phá vỡ các liên kết mô, cơ nên miếng thịt dày hơn, ngon ngọt, đậm đà hơn rất nhiều.

Lớp mỡ dắt ở giữa giúp cho miếng thịt sườn béo ngậy hơn và không bị khô khi chế biến chín. Hơn nữa, độ dai của thịt rất thích hợp để làm các món chiên nướng. Người Hàn Quốc nổi tiếng với món thịt sườn rút xương nướng theo kiểu BBQ mà rất nhiều người yêu thích. Ngoài Hàn Quốc thì nhiều nước khác như Nhật Bản, Ý, Argentina cũng là những nước nổi tiếng với công thức tẩm ướp cho món sườn bò rút xương nướng. Ví dụ như ở Nhật, người ta chỉ nướng sườn ở mức nhiệt độ trung bình khoảng 55 độ C để miếng thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khô, còn ở Ý thì người ta lại yêu thích món sườn bò Mỹ rút xương nướng ở nhiệt độ cao, miếng thịt cũng phải được tẩm ướp một cách cẩn thận cho vừa miệng rồi mới đem nướng. Hay người Argentina thì lại không thích tẩm ướp cầu kỳ mà miếng thịt sườn bản chất đã rất ngon nên chỉ cần uops thêm chút muối và hạt tiêu rồi mang nướng. Chính vì vậy mà món nướng của họ thường được dùng kèm với những loại nước xốt đặc biệt.

Cùng một phần thịt sườn, cùng một món nướng nhưng lại có đa dạng nhiều hương vị khác nhau, cho ta những cảm nhận tuyệt vời.

Sau đây sẽ là công thức để chế biến một số món ăn hấp dẫn từ sườn bò Mỹ rút xương.

2. Công thức chế biến món ăn từ sườn bò Mỹ rút xương

sườn bò Mỹ rút xương

Người Việt Nam thường ưa thích các cách chế biến truyền thống như xào, hầm với nhiều loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, hôm nay các bạn hãy cùngthucpham.com đổi vị với những món ăn được chế biến theo phong cách của một số nước từ sườn bò rút xương.

Món đầu tiên là sườn nướng theo phong cách Hàn Quốc. Người Hàn Quốc rất nổi tiếng với các món nướng, họ có những bí quyết ướp thịt rất độc đáo với nhiều loại gia vị đặc trưng của nước này.

Để làm món này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như thịt sườn bò Mỹ rút xương, mật ong, rượu gạo, kiwi, hành tây, gừng tươi, tỏi, xì dầu, hạt tiêu và cuối cùng là vài quả óc chó.

Thịt bò nhập khẩu từ Mỹ nên thường là loại đông lạnh, khi ăn bạn nên dã đông ở mức vừa phải để miếng thịt dễ thái hơn.

Sau khi thái xong thì cho mật ong, xì dầu, gừng đập dập và kiwi ép lấy nước, rượu gạo, tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu vào ướp cùng thịt bò. 

Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị này trong khoảng một giờ đồng hồ, rồi xếp thịt đều lên vỉ nướng. Nếu không có vỉ nướng, bạn có thể lót vào giấy bạc và nướng bằng lò vi sóng trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.

Khi thịt đã chín thì gắp thịt ra đĩa rồi rắc quả óc chó giã nát lên trên. Món này thường ăn kèm với một số loại rau củ như cà chua, kimchi, dưa chuột…

sườn bò Mỹ rút xương

Món thứ hai là sườn bò nướng theo kiểu Nhật. Người Nhật rất coi trọng về phần nước xốt trong hầu hết các món ăn. Phần thịt bò chỉ cần được tẩm ướp với một chút hạt tiêu và muối để giữ lại hương vị tự nhiên của thịt bò, đồng thời không làm mất đi màu đỏ tươi vốn có, không làm chảy nước và bị phá vỡ các liên kết cơ dẫn tới miếng thịt quá mềm.

Thịt được nướng chín tới ở nhiệt độ trung bình khoảng 55 độ C, miếng thịt không bị mất nước nên khi ăn sẽ có cảm giác ngọt, mềm được ăn kèm nước xốt. Loại nước xốt đặc biệt này được pha chế theo một tỷ lệ chuẩn, với nhiều loại gia vị khác nhau xì dầu, mirin, dầu mè, gừng tươi, tỏi, nước ép táo, lê, kiwi…Hỗn hợp này không đơn giản là được giã nhỏ mà phải được say nhuyễn để tạo nên độ đặc sánh, giúp nó quyện vào miếng thịt, cùng màu sắc và hương vị bắt mắt, đậm đà.

Một món nướng được chế biến theo hai phong cách khác nhau của Hàn Quốc và Nhật Bản bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị với thịt sườn bò Mỹ rút xương. Hãy đổi món cho cả nhà vào mỗi dịp cuối tuần để những bữa ăn gia đình luôn được háo hực đợi chờ. Vừa có thể gắn bó tình cảm gia đình, vừa chăm sóc sức khỏe cho những người thân của bạn bằng loại thực phẩm giàu dinh dưỡng bậc nhất.

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!