8 lưu ý khi ăn hải sản bạn không thể bỏ qua

Hải sản luôn là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, nhưng cũng ẩn chứa nhiều nguy hại đối với sức khỏe. Bạn nên đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh để tránh tình trạng ngộ độc hay dị ứng nhé. Dưới đây là 8 lưu ý khi ăn hải sản bạn không thể bỏ qua.

1. Không nên ăn sống hải sản

Không nên ăn sống hải sản

Trong hải sản có chứa nhiều vi khuẩn Vibrio có khả năng chịu nhiệt cao. Vì thế, sẽ an toàn khi được nấu trên 80 độ C trong khoảng 4-5 phút. Vì vậy, lưu ý khi ăn hải sản là bạn nên đun sôi khoảng 20 – 30 phút đối với cua hay ghẹ nhé. Bởi trong thịt cua chó chứa nang trùng, là chất kích thích phá hoại các tổ chức phối dẫn đến dị ứng và triệu chứng khác. Vì vậy bạn cần nấu chín để tránh tình trạng nang trùng xâm nhập vào các khí quan như mắt, gan, thận dẫn đến nguy hiểm cho sức khỏe bạn nhé.

Hải sản tươi sống được chế biến thành nhiều món gỏi hấp dẫn, tuy nhiên lại tiềm tàng nguy cơ gây bệnh cực kì nguy hiểm. Ví dụ, món hàu sống vắt chanh là “thần dược” chống phòng the, nhưng lại dễ nhiễm khuẩn và bị tiêu chảy. Vì thế, nên hạn chế ăn hải sản sống bạn nhé. Lưu ý khi ăn hải sản là bạn nên lựa chọn thực phẩm nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tươi sạch để đảm bảo sức khỏe.

2. Không nên luộc, hấp hải sản đông lạnh

Lưu ý khi ăn hải sản là bạn nên hạn chế luộc và hấp những loại trữ quá lâu trên ngăn đá nhé. Bởi các hải sản đông lạnh sẽ thích hợp để chiên xào hơn, do sau một thời gian cất trữ, lượng vi khuẩn hình thành, hương vị vừa giảm thơm ngon, vừa đánh mất đi lượng Protein vốn có.

Ngoài ra, bạn nên làm sạch mùi tanh thường có của hải sản bằng dấm, chanh, sả, ớt…Khi ăn hải sản, bạn nên chế biến lúc càng tươi ngon càng tốt. Nhiệt độ cao sẽ giúp hải sản trở nên an toàn cho sức khỏe và chứa nhiều dinh dưỡng hơn lúc để nguội.

3. Không ăn hải sản và uống bia cùng lúc

Không ăn hải sản và uống bia cùng lúc

Sự kết hợp giữa uống bia và ăn hải sản chính là tác nhân chủ yếu gây nên bệnh Gout đáng ghét của rất nhiều người hiện nay. Bởi lượng Purine trong hải sản trong quá trình trao đổi chất sẽ hình thành axit uric. Lượng axit dư thừa này sẽ tích tụ tại các mô mềm hay xương khớp, từ đó dễ mắc chứng bệnh Gout, viêm khớp vô cùng nguy hiểm và có hại cho sức khỏe. Vì vậy, lưu ý khi ăn hải sản là bạn không nên uống kèm với bia nhé.

4. Không ăn trái cây sau khi ăn hải sản

Hãy tránh xa trái cây chính là lưu ý khi ăn hải sản dành cho bạn. Sau bữa ăn, người Việt thường có thói quen ăn trái cây hay uống trà để tráng miệng. Bởi lượng Acid Tannic có trong trà khi kết hợp với lượng Canxi có trong hải sản sẽ tạo thành canxi không bão hòa, kích ứng lên hệ tiêu hóa. Khi ăn trái cây ngay sau khi dùng hải sản còn là nguyên nhân gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, hiện tượng kết sỏi dễ dẫn đến sỏi thận. Lưu ý khi ăn hải sản sau 2 tiếng bạn mới nên uống trà hoặc ăn trái cây nhé.

5. Không ăn hải sản đã chế biến từ lâu

Không ăn hải sản đã chế biến từ lâu

Tuyệt đối không nên ăn hải sản đã chết và bảo quản ở nhiệt độ thông thường nhé. Vì chúng dễ bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển gây nên bệnh. Với một số loại hải sản khác như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn đó còn chuyển hóa axit amin trong thịt cá thành chất độc gây ra ngộ độc, đau đầu, khó thở, nóng da…Đây chính là một lưu ý khi ăn hải sản cực kỳ quan trọng cho bạn để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

6. Không ăn hải sản với thực phẩm có tính hàn cao

Mách bạn lưu ý khi ăn hải sản tiếp theo đó chính là tránh xa các thực phẩm có tính hàn khi ăn kèm. Bởi trong hải sản đã có sẵn tính hàn, vì thế cần hạn chế ăn kèm với rau muống, dưa chuột, dưa hấu, nước lạnh hay đồ uống có gas…để tránh cảm giác khó chịu, đầy bụng hay khó tiêu.

7. Không ăn hải sản với thực phẩm giàu Vitamin C

Không ăn hải sản với các thực phẩm giàu Vitamin C chính là lưu ý khi ăn hải sản an toàn. Các món ăn hải sản giáp xác như cua, tôm, sò, ốc vừa chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao, vừa tươi ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên ăn kèm với các thực phẩm giàu Vitamin C khác nhé. Bởi tránh được tình trạng ngộ độc, nguy hiểm đến tính mạng.

8. Những ai nên tránh ăn hải sản

Những ai nên tránh ăn hải sản

Lưu ý khi ăn hải sản: nếu bạn thuộc một trong các nhóm đối tượng sau thì bạn không nên ăn hải sản nhé.

Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú không nên ăn hải sản bởi sử ảnh hưởng tới hệ thống thần kinh của thai nhỉ hoặc trẻ nhỏ. Vì thế, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn hải sản, chỉ nên ăn 1 – 2 lần một tuần, mỗi tuần dưới 100g.

Những người bị viêm khớp hoặc bệnh Gout cũng cần hạn chế ăn hải sản. Nếu không tiết chế kịp thời thì sẽ gây tăng axit uric trong máu, bệnh nhân sẽ đau đớn, khó khăn khi vận động.

Những người bị dị ứng da: hải sản là nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng nhiều nhất. Do đó bạn cần tránh xa hải sản nếu thường xuyên bị dị ứng da nhé.

 

Chia sẻ bài viết :

Bình luận

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!