Ghẹ sống Phú Quốc

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Nổi tiếng với rất nhiều sản vật quý hiếm, ghẹ sống Phú Quốc là một trong những đặc sản không nơi nào có. Tuy không to nhưng chất thịt lại rất chắc và ngọt
1. Cách chọn ghẹ sống
2. Cách sơ chế ghẹ sống
4. Các món ngon

Phú Quốc là vùng biển đảo trù phú với đa dạng các loại hải sản khác nhau, trong đó ghẹ sống được đánh giá là có chất lượng hàng đầu, thịt nhiều, chắc và ngọt. Nổi tiếng nhất Phú Quốc là loại ghẹ ở Hàm Ninh, những con ghẹ ở đây tuy không to nhưng lại rất ngon. Ghẹ có giá trị dinh dưỡng và hương vị không thua kém gì cua những giá thành lại rẻ hơn rất nhiều.
Vậy cách chọn ghẹ sống Phú Quốc ra sao và ghẹ thường được nấu những món nào là ngon?Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Cách chọn ghẹ sống Phú Quốc

Chọn được những con ghẹ sống tươi ngon là điều quan trọng giúp bạn có được những món ăn tốt nhất. Nhưng một điểm cần hết sức lưu ý là không mua những con ghẹ đã chết, gãy càng vì chất lượng thịt của nó không ngon, lại có mùi hôi khó chịu, hơn nữa ghẹ chết thường chứa các vi rút vi khuẩn gây bệnh rất nguy hiểm. Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, người già hoặc trẻ nhỏ thì nên cẩn thận khi ăn ghẹ nếu không muốn gặp phải các vấn đề về sức khỏe.
Ghẹ ngon nhất là phải vào đúng mùa của nó, lúc này thịt ghẹ rất chắc và thơm. Theo kinh nghiệm của những ngư dân chuyên đánh bắt ghẹ thì thời điểm đầu tháng và cuối tháng tính theo âm lịch là lúc ghẹ ngon nhất. Vì vậy khi muốn ăn ghẹ thì nhớ chọn đúng ngày để có được những món ăn chất lượng
Bạn nên đến các cửa hàng lớn chuyên bán hải sản tươi sống, các chợ đầu mối hoặc các siêu thị để mua ghẹ thay vì mua của những người bán nhỏ lẻ để mua được đúng loại ghẹ sống Phú Quốc.Hàng tại đây luôn được nhập mới với số lượng lớn mỗi ngày nên bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn.

Ghẹ sống Phú Quốc

Khi mua bạn nên chọn con ghẹ có lớp vỏ hơi xanh và sáng bóng với các họa tiết chấm trắng rõ ràng.
Loại ghẹ sống Phú Quốc nhìn chung có kích thước và khối lượng nhỏ hơn các giống ghẹ khác. Trung bình mỗi con ghẹ chỉ từ khoảng 0,2 đến -0,3 kg một con. Nếu con ghẹ quá to thì chưa chắc đã là ghẹ Phú Quốc. Ghẹ tuy nhỏ nhưng thịt rắc chắc, đầy và ngon.Còn ghẹ to thường vì lớp vỏ phía ngoài nên bên trong khá rỗng, thịt lại nhão, không ngọt bằng.
Nên mua loại ghẹ còn sống, khỏe mạnh, khi cầm thấy chắc tay chứ phần vỏ không bị mềm và ọp. Bấm nhẹ vào phần ức ghẹ thấy cứng chứ không bị lõm vào là ghẹ còn tươi ngon. Chọn con ghẹ có yếm khít vào thân bởi loại này là những con đã trưởng thành và chưa sinh sản nhiều.
Tùy vào món ăn mà bạn định chế biến để lựa chọn ghẹ đực hay ghẹ cái. Ghẹ cái có nhiều thịt hơn còn ghẹ đực thì lại có nhiều gạch hơn.

2. Cách sơ chế ghẹ sống Phú Quốc

Khi mua được những con ghẹ chất lượng thì bạn nên sơ chế ngay thì ghẹ mới tươi ngon.
Nhiều người sợ phần càng của ghẹ cào vào tay nên thường làm bằng cách ngâm chúng trong nước đá 30 phút để chúng chết cóng thì sẽ dễ làm hơn. Tuy nhiên cách làm này khiến thịt ghẹ bị bở và mất ngọt.Vì vậy hãy chế biến ghẹ theo cách thông thường khi nó còn sống để có những món ăn ngon nhất.
Hãy làm theo các bước sau để có thể dễ dàng sơ chế ghẹ khi nó còn sống. Khi mua ghẹ về đừng vội cởi bỏ dây buộc ghẹ. Nếu bạn đã trót làm đứt dây thì rất khó làm bởi ghẹ sống rất khỏe nên nó có thể dùng càng kẹp tay bạn rất đau.
Lật ngửa con ghẹ lên rồi dùng một vật nhọn như que xiên thịt nướng cũng được, đâm thẳng vào phần hõm dưới bụng ghẹ. Chỉ với thao tác này con ghẹ sẽ không thể cử động được nữa. Bây giờ thì bạn có thể làm bất cứ việc gì mà không sợ kẹp tay.

3. Các món ngon từ ghẹ sống Phú Quốc

Ghẹ sống Phú Quốc

Ghẹ sống Phú Quốc nổi tiếng với các món như hấp xả, hấp bia, rang me, rang muối, nấu soup, nấu canh chua, ăn lẩu…
Chế biến càng đơn giản thì lại càng giữ được hương vị tự nhiên của ghẹ. Ăn nhiều mà cũng không thấy ngán. Còn với các món tẩm ướp gia vị cầu kỳ hơn thì vị ngon ngọt của ghẹ được quyện với các gia sẽ giúp bạn có những trải nghiệm thú vị với từng món ăn khác nhau.
Khi ăn ghẹ xong mà trên tay bạn còn vương lại mùi tanh thì có một cách vô cùng đơn giản để khử hết mùi đó là dùng xả tươi đập dập, nước lá chè xanh hoặc mấy lát chanh chà xát lên là mùi tanh sẽ biến mất ngay lập tức. Cách làm này có thể áp dụng được với cả nồi xoong, thớt hoặc các dụng cụ nấu ăn khác.
Chọn được loại ghẹ sống Phú Quốc tươi ngon, chế biến đúng cách là bạn sẽ có những món ăn tuyệt vời, rất giàu chất dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể. Hãy tìm hiểu kỹ về giá cả cũng như các địa chỉ uy tín để mua được loại ghẹ chất lượng nhất, với mức giá hợp lý nhất. Ngoài ghẹ sống thì Phú Quốc còn nổi tiếng với loại ghẹ lột, còi biên mai, rượu sim…Đây là một nơi lý tưởng để ngắm nhìn phong cảnh và thưởng thức những món ăn đặc sắc.

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!