Diềm thăn bò Mỹ

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Diềm thăn bò Mỹ tuy nhiều màng gân nên hơi khó sơ chế nhưng lại có độ dai vừa phải, vị ngọt đậm đà, thích hợp chế biến những nướng hoặc ăn lẩu
1. Đặc điểm thịt diểm thăn bò 
2. Một số món ngon

Diềm thăn bò Mỹ có thể nói là phần thịt ngon nhất trong bụng của con bò, hơn cả phần gầu và nạm, cũng có số lượng tương đối ít và được dùng chế biến thành rất nhiều món ngon, hấp dẫn những lại vô cùng đơn giản.

Người phương Tây rất chuộng món diềm thăn bò cuộn với các loại rau củ rồi bỏ lò nướng hoặc ăn món steak áp chảo huyền thoại. Còn người Việt Nam thì lại thích dùng diềm bò để thái lát làm món nướng hoặc ăn lẩu.
Bài viết này thucpham.com sẽ giới thiệu cho các bạn những món ăn ngon từ diềm thăn bò Mỹ và lý do vì sao nó lại phù hợp với những món này.

1. Những đặc trưng của thịt diềm thăn bò Mỹ

diềm thăn bò Mỹ

Diềm thăn nhiều nơi còn gọi dải hoặc yếm, được lọc từ phần bụng của con bò. Diềm thăn có đặc điểm là các thớ thịt xếp theo hình ngói chéo, mô nạc thì liên kết dạng bó, xếp chồng lên các lớp mỡ bụng, chính vì vậy mà thịt diềm thăn khi ăn mang lại cảm giác thơm, béo ngậy, thịt tương đối mềm và rất ngọt.
Vì diềm thăn có rất nhiều màng gân bám kín phía ngoài, nếu không biết cách lọc sạch chúng trước khi thái thì khi ăn sẽ bị dai. Thucpham.com sẽ hướng dẫn bạn cách lọc sạch chúng rất đơn giản.
Vì diềm thăn bò Mỹ là hàng nhập khẩu nên đều phải bảo quản đông lạnh, khi bắt đầu sơ chế, bạn đừng dã đông hoàn toàn mà để miếng thịt còn hơi cứng, việc này sẽ giúp cho việc lọc bỏ gân mỡ được dễ dàng hơn. Còn đối với những miếng thịt tươi thì nên để vào ngăn đá tủ lạnh để nó cứng hơn rồi mới lọc.
Dùng loại dao ngắn, lưỡi mỏng để thao tác được tốt hơn. Sau đó bạn trải miếng thịt đều lên thớt và dùng do lạc hết phần gân trên bề mặt. Lưu ý, khi nạc cần phải xuôi theo chiều của các mô thịt sẽ dễ bóc sạch hơn mà không làm ảnh hưởng tới các thớ thịt.
Sau khi lạc hết được phẩn mỡ bên ngoài thì sẽ xuất hiện một màng gân rất mỏng bao phủ toàn bộ diềm thăn. Bạn hãy cẩn thận dùng tay bóc hết phần màng gân này thì miếng thịt mới thực sự lộ ra, khi ăn mới không bị dai.

2. Một số món ngon từ diềm thăn bò Mỹ

diềm thăn bò Mỹ

Việc sơ chế phần thịt diềm thăn không hề đơn giản nhưng bù lại, bạn sẽ có được những món ăn ngon, hấp dẫn từ phần thịt này. Dưới đây sẽ là cách chế biến một số món ăn được người Việt Nam rất ưa chuộng
Món thịt diềm thăn kho gừng không cần các gia vị và phương pháp chế biến cầu kỳ mà lại rất đưa cơm, thích hợp cho những mâm cơm gia đình trong thời tiết se lạnh. Nguyên liệu chính của món ăn này tất nhiên phải là một miếng diềm thăn đã được lạc sạch mỡ và gân, gừng tươi và hành khô. Miếng thịt được thái vừa ăn rồi ướp với một chút muối cho vừa ăn. Sau đó phi thơm hành và gừng rồi cho thịt bò vào đảo đều để miếng thịt săn lại, thêm nước săm sắp với thịt rồi đun nhỏ lửa cho tới khi cạn nước, thịt mềm, đượm mùi thơm của gia vị là đã có thể dùng được. Phần thịt này tương đối mềm nên không mất quá nhiều thời gian để đun trên lửa.
Một món ăn đơn giản nữa từ diềm thăn bò là món sốt vang. Món này ăn kèm với bánh mì hoặc cơm vào những ngày lạnh thì hết sức tuyệt vời. Món ăn này ngoài nguyên liệu chính là diềm thăn bò thì còn có các gia vị và rau củ khác như hành tây, cà chua, hành khô, tỏi, gừng, bột ngũ vị hương, hạt tiêu, quế, bột mỳ và rau thơm. Thịt bò dùng để nấu xốt vang không nên thái quá nhỏ để khi thịt hầm chín sẽ ngót lại vừa ăn, nếu thịt thái nhỏ khi bị ngót lại sẽ nhỏ hơn rất nhiều.
diềm thăn bò MỹThịt bò ướp với hành, tỏi, gừng, ngũ vị hương,bột quế, hạt tiêu và chút muối cho vừa ăn. Bọc thịt kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh từ sáng đến chiều cho thịt ngấm đều gia vị, kkhi nấu cũng sẽ nhanh mềm hơn. Dùng bơ để xào hành tây băm nhỏ cho chín sơ, tiếp theo là cho thịt bò vào vào đảo tiếp, khi thịt đã săn đều thì cho bột mỳ vào và đổ nước lạnh săm sắp rồi đun cho đến khi thịt mềm.
Trong lúc hầm thịt, bạn đảo cà chua sắt nhỏ bằng dầu ăn để nó thật mềm nhuyễn thì đổ vào nồi thịt. Vì thịt đã được tẩm ướp cho ngấm đều gia vị nên rất nhanh chín, bạn nên chú ý tới nồi thịt để nó không bị nát.
Ngoài ra diềm thăn bò Mỹ còn được dùng để chế biến các món nướng hay dùng để ăn lẩu cũng rất phù hợp. Bạn có thể tha hồ biến tấu với phần thịt này thành nhiều món ăn khác nhau mà không lo bị khô hay ngán. Những miếng thịt có độ dai vừa phải, hơi giòn, vị ngọt đậm đà và rất giàu dinh dưỡng sẽ làm cho những bữa cơm của gia đình bạn trở nên đầm ấm hơn, ngon miệng hơn. Chỉ cần bỏ chút thời gian sơ chế là bạn sẽ được thưởng thức những món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Biết cách chọn mua loại loại diềm thăn bò Mỹ ở các cửa hàng uy tín để có được loại thịt chất lượng tốt nhất.
 

 

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!