Cá tráp biển

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Cá tráp biển là loại hải sản yêu thích của người Nhật Bản bởi chất thịt thơm ngon, săn chắc và rất giàu dinh dưỡng.
  1. Thịt cá thơm ngon, săn chắc
  2. Giá trị dinh dưỡng cao
  3. Chế biến được nhiều món ăn ngon
  4. Giá thành phù hợp với chất lượng
1. Cá tráp biển
2. Cá tráp nướng muối
3. Cá tráp kho tiêu
4. Cá tráp nấu canh chua

Cá tráp biển là loại cá được người Nhật cực kỳ yêu thích, ngoài cá ngừ thì cá tráp cũng không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của người dân xứ sở mặt trời mọc. Cá không chỉ nổi tiếng bởi chất thịt thơm ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú, với các vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.
Để có được những con cá tráp tươi ngon nhất, người ta phải chuẩn bị loại đồ câu và mồi đặc biệt. Ngay khi câu được, cá sẽ cho vào bảo quản ngay ở nhiệt độ từ -2 đến -5 độ C mới đảm bảo chất lượng khi đem vào đất liền.
Vậy tại sao loại cá này lại được nhiều người yêu thích đến thế? Những món ăn nào từ cá tráp biển là tốt nhất cho sức khỏe? Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây.

1. Cá tráp biển-loại hải sản quý giá

Vì hàm lượng dinh dưỡng của loại cá này rất cao, chất thịt ngọt, thơm ngon mà cá tráp bị đánh bắt nhiều dẫn tới suy giảm số lượng nghiêm trọng. Hơn nữa, quá trình đánh bắt xa bờ lại thêm khâu bảo quản khắt khe khiến cho giá của cá tương đối cao.Chính vì vậy, các loại cá tráp được bày bán hiện nay đa phần là cá được nuôi thả thành cá thương phẩm. Tuy nhiên việc nuôi cá cũng không hề đơn giản, bởi nguồn nước và thức ăn quyết định đến chất lượng thịt cá. Để cá có chất thịt ngon ngọt tự nhiên, người ta thường xuyên phải thay đổi các loại thức ăn phù hợp với từng giai đoạn sinh trưởng của cá.

Cá tráp biển

Nếu thoạt nhìn thì sẽ thấy loại cá này giống với cá rô phi của Việt Nam.Thân của chúng được phủ một lớp vảy màu đen bóng nhưng nhỏ và cắm sâu dưới lớp da. Phần bụng thì có màu trắng bạc bè ra. Thân cá tráp hình bầu dục dài khoảng 20 cm, với phần đầu tương đối nhọn.Màu sắc của cá còn phụ thuộc rất nhiều vào môi trường sống, nguồn nước và thức ăn.Cá tráp biển tại nhiều vùng của Nhật Bản còn có màu đỏ tươi hoặc hồng rất đẹp mắt.

Với chất thịt vô cùng săn chắc và ngon ngọt, cá tráp biển thời xưa được coi là một món ăn cao cấp, thường được dùng để tiến vua. Còn ngày nay, giá trị của loại cá này không hề giảm sút mà còn tăng cao hơn trước.cá tráp thường được dùng để chế biến thành các món nướng, chiên, kho, nấu canh.
Hãy cùng tham khảo một vài công thức nấu ăn độc đáo từ cá tráp biển.

2. Cá tráp nướng muối

Cá được mổ bỏ phần ruột bên trong bụng, rửa sạch rồi dùng dao khứa các đường chéo trên thân cá, vừa để trang trí vừa có tác dụng giúp cá nhanh ngấm gia vị.
Ướp đều muối biển lên thân cá và cả trong bụng của nó, đợi khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều thì bỏ cá vào lò nướng. Đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, lớp muối bám trên bề mặt cũng khô là được.
Muối biển vừa giúp cho thịt cá đậm đà hơn, bùi và ngọt hơn rất nhiều mà lại không làm mất đi hương vị tự nhiên của nó.
Món cá nướng phải có mặt ngoài vàng, thơm nhưng không cháy, lớp muối ướp bên ngoài khô và đám đều lên cá, vị mặn vừa phải. Bạn có thể chấm kèm với muối tiêu, ớt, chanh và xì dầu Nhật Bản là thích hợp nhất.

Cá tráp biển

3. Cá tráp kho tiêu

Một trong những phương pháp chế biến truyền thống của người Việt Nam, cá tráp có thịt săn chắc đậm đà rất thích hợp làm món kho để dùng với cơm nóng trong những ngày lạnh.
Cá sau khi được làm sạch thì cắt khúc và để cho ráo nước rồi tẩm ướp các loại gia vị như mắm, muối, hạt tiêu say, nước hàng. Đợi cho cá ngấm đều ra vị thì đổ nước lạnh săm sắp cá và đun trên lửa nhỏ. Đến khi nước cạn hết, đặc sệt lại và có vị thơm đặc trưng thì cho thêm ớt tươi vào tắt bếp và thưởng thức.
Món cá tráp biển kho tiêu không cần các gia vị cầu kỳ mà vẫn rất thơm ngon. Thịt cá dẻo quánh lại cùng với vị thơm của hạt tiêu, vị cay cay của ớt tươi sẽ xua tan cái lạnh mùa đông. Xì xụp bên mâm cơm ấm cúng cùng món cá tráp kho tiêu sẽ là những bữa ăn hấp dẫn của gia đình bạn.

4. Cá tráp nấu canh chua

Vì phần thịt cá rất ngon nên người ta thường dùng nó làm gỏi hoặc ăn sống, còn phần đầu cá sẽ để nấu canh chua.
Đầu cá tráp biển không to nên để đủ cho 1 bữa bạn cần có từ 2 đến 3 đầu cá, bỏ sạch hoa khế, bổ đôi và cho vào chảo dầu rán vàng đều hai mặt. Sau đó phi thơm hành rồi xào nhuyễn cà chua chín, chế thêm nước sôi và thả đầu cá vào đun tiếp.
Đợi đầu cá mềm và làm ngọt nước canh thì nêm nếm lại, cho thêm vị chua mà bạn yêu thích, chẳng hạn như chua me, chua sấu, chua dứa…đợi thêm một lúc nữa là cho rau thơm vào, tắt bếp và thưởng thức.
Món canh chua nấu đầu cá chap rất ngọt, tuy đầu cá không nhiều thịt nhưng vị ngọt của nó rất hấp dẫn và đưa cơm.
Hãy một lần thưởng thức loại hải sản tươi ngon cao cấp này để cảm nhận được hết hương vị của biển cả.

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!