Cá hồng to

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Cá hồng to là loại cá biển có chất thịt rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thích hợp để làm món hấp hoặc nấu cháo sẽ đem lại hương vị đậm đà lạ miệng
1. Đặc điểm cá hồng
2. Cá hồng nấu cháo
3. Cá hồng hấp
4. Cá hồng nướng

Cá hồng là loại cá biển có thân hình bầu dục, dài và bẹt, lớp vảy của nó có màu hồng tươi, bóng ánh rất đẹp mắt. Loại cá này có chất thịt rất thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao nhưng thường bị nhầm với cá diêu hồng sống ở môi trường nước ngọt. Đây cũng là loại cá săn mồi với thức ăn chủ yếu là giáp xác, mực, cá nhỏ nên chúng thường phải bơi nhanh, khỏe điều này giúp cho thịt cá săn chắc hơn. Tuy nhiên, loại cá này đòi hỏi phải có kỹ thuật bảo quản cẩn thận để luôn tươi ngon, bởi khi cá chết thì rất nhanh bị tấn công từ các loại vi khuẩn, vi sinh vật làm biến đổi chất đạm trong cá thành một chất độc hại với sức khỏe.
Hãy cùng tìm hiểu về những đặc tính nổi bật của loại cá này, cũng như phương pháp chế biến ngon nhất.

1. Những đặc điểm của cá hồng

Nhờ có giá trị dinh dưỡng cao mà cá hồng trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng miền.Cá thường sống ở vùng biển gần các cửa sông, nơi có dòng nước chảy sạch, vì vậy mà thịt cá tương đối ngọt.
Cá hồng có rất nhiều loại khác nhau như hồng chuối, hồng ngác, hồng đơ…Vì chất thịt thơm ngon mà các món chế biến từ cá hồng đều vô cùng hấp dẫn và nổi tiếng, nhưng hấp dẫn nhất có thể kể đến món hấp và món cháo, hai cách chế biến này giúp giữ lại những hương vị tự nhiên của biển cả, không chứa nhiều dầu mỡ nên người ăn có cảm giác rất nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Ngoài hấp và nấu cháo thì bạn có thể chọn bất cứ cách chế biến nào mà mình yêu thích.

Tuy nhiên, khi ăn cá hồng to cần lưu ý không chọn mua loại cá đã ươn, da chảy nước nhớt và mùi hôi. Lúc này chất đạm vá các acid amin trong cá bị phân hủy thành chất độc có thể gây ra những triệu chứng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Khi chế biến cá nên rửa kỹ và làm sạch lớp màng màu đen bao phủ trong bụng con cá. Vừa giúp loại bỏ bớt mùi tanh, vừa tránh nguy cơ ngộ độc cá hồng.
Hãy cùng tham khảo một số công thức nấu những món cá hồng ngon nhất trong những phần tiếp theo của bài viết này.

Cá hồng to

2. Cá hồng to nấu cháo

Cháo cá hồng có vị thơm, ngọt tự nhiên mà không hề có mùi tanh. Chỉ với một vài mẹo nhỏ là bạn sẽ có được món cháo cá đậm đà như ý.

Sau khi chọn được con cá tươi nhất, bỏ hết ruột cá rồi dùng chút dấm ăn rửa cá sẽ giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.
Cá được sơ chế xong cho vào nồi nước, thêm chút gừng tươi đập dập để luộc cá.Khi cá đã chín thì vớt ra rồi gỡ bỏ hết phần xương của nó.Dùng chính phần nước luộc cá này, lọc qua rây rồi bỏ gạo vào ninh nhừ.

Để tăng hương vị đậm ngọt cho thịt cá, bạn có thể xào qua với hành khô phi vàng và chút nước mắm. Nếu không bạn có thể để nguyên và thả vào nồi cháo.

Đun thêm một lúc nữa để vị ngọt của thịt cá phả đểu thì nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp. Múc ra tô, rắc lên trên chút rau thơm thái nhỏ và hạt tiêu là có thể thưởng thức.
Món ăn bổ dưỡng này thích hợp cho người mới ốm dậy, có thể suy nhược mệt mỏi, người có hệ tiêu hóa kém sẽ rất tốt.

3. Cá hồng to hấp

cá hồng to

Món ăn này cũng có cách làm hết sức đơn giản. Cá sau khi được làm sạch vảy, bỏ ruột, hoa khế và phần màng màu đen xám bên trong bụng thì ướp cùng chút rượu trắng, chút muối, gừng tươi băm nhỏ.Rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh và làm cho thịt cá nhanh ngấm gia vị, mềm hơn, ngọt hơn.

Đặt cá vào nồi, rải lên trên thân nó chút gừng tươi thái sợi, nấm hương, cà chua rồi đem hấp.Cá hồng chín rất nhanh nên bạn cần chú ý thời gian để thịt cá không bị nát, mất nước và không còn vị ngọt tự nhiên. Con cá chín tỏa ra hương thơm rất hấp dẫn ngập một nửa thân trong loại nước mà nó tiết ra.
Cá hồng to hấp ăn kèm với bánh đa, rau sống và chấm với loại nước mắm chua cay rất hấp dẫn.

4. Cá hồng to nướng xì dầu

Cá được làm sạch rồi dùng dao khía chéo thân để cá nhanh chín và ngấm đều gia vị. Ướp cá cùng chút muối ăn, đợi khoảng 15 phút thì rưới lên bề mặt cá chút dầu ăn rồi cho vào lò nướng. Bước nướng cá bằng lò này có thể thay bằng than hoa hoặc chiên bằng chảo.
Trong khi đợi cá chín, bạn có thể pha nước xốt với các nguyên liệu gồm xì dầu, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm nhỏ.
Khi cá chín thì cho ra đĩa, rắc đều lên trên và tưới nước xốt xì dầu vừa pha khắp con cá. Nếu không bạn có thể dùng làm nước chấm kèm khi ăn cũng được.

Cá hồng nướng xì dầu có một vị ngọt đậm đà rất đặc biệt. Mùi cá nướng thơm quyện với nước xốt xì dầu, cùng chút cay cay của ớt tạo nên món ăn hết sức hấp dẫn, lạ miệng.
Cá hồng to thịt rất ngon mà giá thành lại không quá đắt, chỉ từ 150 đến 160 nghìn đồng một kg là bạn đã có những món ăn ngon, lạ miệng đổi vị cho cả nhà vào dịp cuối tuần. Hãy trổ tài cũng thucpham.com với loại hải sản biển này.

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!