Bắp vai Choice bò Mỹ

Thương hiệu:
Giá tại Hải Âu:
Liên hệ

Thông tin & Khuyến mãi

Bắp vai Choice bò Mỹ là một phần thịt chất lượng được Bộ nông nghiệp Mỹ cấp giấy chứng nhận thuộc hàng cao cấp, rất mềm, ngọt với hương vị tự nhiên
1. Đặc điểm thịt bắp vai
2. Cách làm món nướng
3. Cách tẩm ướp
4. Nước sốt ăn kèm

Các bạn có biết để chế biến được những món ăn từ thịt bò ngon thì việc quan trọng hàng đầu là phải biết được những đặc tính của phần thịt đó, biết được nó mềm, dai hay giòn. Bởi chỉ cần nhiệt độ không đảm bảo một chút là món ăn sẽ không có được hương vị như ý.

Có rất nhiều phần thịt khác nhau trong con bò phù hợp với một kiểu chế biến khác nhau. Hôm nay thucpham.com sẽ giới thiệu với các bạn những đặc điểm của loại thịt bắp vai Choice bò Mỹ và những món ngon từ loại thịt này.

1. Những đặc điểm của loại thịt bắp vai cao cấp

bắp vai Choice bò Mỹ

Bắp vai Choice bò Mỹ là phần thịt có chất lượng xếp thứ hai trong 8 loại thịt bò, được Bộ nông nghiệp Mỹ cấp giấy chứng nhận.

Những con bò được nuôi dưỡng trong điều kiện tốt nhất và trải qua những đợt kiểm tra khắt khe trước khi bán ra thị trường. Để con bò có thể cho được sản lượng thịt cao, trong 15 đến 16 tháng đầu đời chúng sẽ được cho ăn loại cỏ tự nhiên.Và thời điểm quan trọng nhất là 4 tháng tiếp theo chúng được chuyển về nuôi nhốt, được cho ăn loại thức ăn thô và ngũ cốc chất lượng cao. Việc cho ăn của từng con bò cũng phải được tính toán bằng máy dựa trên trọng lượng và độ tuổi của nó. Khi con bò đã đạt từ 500 kg trở lên thì mới đem lấy thịt.

Trong quá trình nuôi dưỡng, các con bò đực đều bị thiến để chúng nhanh béo và cho chất lượng thịt tốt hơn. Nhờ có phương pháp chăn nuôi khoa học mà không chỉ bắp vai Choice bò Mỹ mới có độ mềm vừa phải, hương vị thơm ngon tự nhiên. Màu sắc, các vân mỡ, độ dày, độ béo ngọt của thịt bò Mỹ đều theo một tỷ lệ tiêu chuẩn.

Bắp vai bò là phần thịt được lấy từ vai con bò và chiếm phần trọng lượng lớn nhất trong 20 phần thịt còn lại. Với những vân thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau nên rất mềm. Bắp vai bò phù hợp để chế biến các món như xào, bít tết, nướng, nấu phở hay ăn lẩu đều được.

Vì miếng thịt này tương đối mềm và ngọt, bạn không nên tẩm ướp quá lâu miếng thịt sẽ bị phá hủy hết các liên kết mô cơ dẫn tới mất đi độ ngon ngọt tự nhiên. Đặc biệt loại thịt này là thịt nhập khẩu từ Mỹ, phải bảo quản đông lạnh trong quá trình vận chuyển nên khi nấu, bạn không cần dã đông toàn bộ mà chỉ để ở mức vừa phải, miếng thịt còn hơi cứng. Việc này không những giúp công đoạn thái thịt được dễ dàng hơn mà còn ngăn ngừa miếng thịt bị quá mềm.

Sau khi tẩm ướp đủ thời gian, bạn nên chế biến luôn chứ không được để miếng thịt ở nhiệt độ thường quá lâu, các cơ thịt sẽ nhão và bị mất nước. Vì chúng là thực phẩm đông lạnh nên việc chế biến phải cẩn thận hơn rất nhiều.

Khi chế biến những món ăn từ bắp vai Choice bò Mỹ bạn cần chú ý một số điểm sau đây. Vì thịt bò Mỹ đắt hơn khá nhiều so với loại bò thông thường nên bạn cần lưu ý để chế biến đúng cách, tránh lãng phí.

2. Thời gian và nhiệt độ khi làm món nướng từ bắp vai Choice bò Mỹ

bắp vai Choice bò Mỹ

Khi làm các món nướng, đặc biệt là nướng từ phần thịt bắp vai Choice bò Mỹ, bạn cần hết sức lưu ý đến thời gian và nhiệt độ lò nướng. Tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và tùy thuộc vào việc bạn muốn ăn phần thịt đó ở mức chín tới, chín vừa hay chín kỹ.

Tuy nhiên khi đi ăn tại các nhà hàng lớn thì bạn có thể yên tâm vì phục vụ sẽ luôn hỏi bạn muốn miếng thịt của mình chín bao nhiêu phần trăm. Mỗi một nhiệt độ nướng khác nhau sẽ cho ta một cảm nhận khác nhau về món ăn. Hãy thử hết những món được nướng ở các nhiệt độ để cảm nhận sự khác biệt của nó.

3. Cách tẩm ướp thịt bắp vai Choice bò Mỹ ngon

bắp vai Choice bò Mỹ

Vì bản thân loại thịt bắp vai này đã là thịt ngon, chất lượng cao cấp rồi nên bạn không cần phải tẩm ướp nhiều gia vị, như vậy sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bắp bò. Thông thường, theo cách chế biến của người phương Tây, họ chỉ ướp thịt bò với chút muối và hạt tiêu là đủ. Nếu muốn cầu kỳ hơn, bạn có thể tẩm ướp với rosemary, tỏi, bơ,…hay cách đơn giản nhất khi bạn tự nấu đó là mua một lọ gia vị chuyên dùng tẩm ướp thịt bò cũng sẽ là sự lựa chọn tốt cho bạn

4. Nước sốt ăn cùng thịt 

bắp vai Choice bò Mỹ

Ở một số nước như Mỹ thì họ thích hương vị tự nhiên của thịt bò nên nước sốt cũng rất đơn giản. Bạn có thể mua một lọ nước sốt pha sẵn là được. Còn ở các nước khác như Hàn Quốc hoặc Nhật Bản thì món thịt bò của họ lại được lòng thực khách và nổi tiếng ở phần nước sốt cầu kỳ, được pha chế từ các loại nguyên liệu đặc trưng của mỗi nước.

Hãy thường xuyên thay đổi cách chế biến, bạn sẽ cảm thấy hứng thú hơn với những món từ thịt bò. Không nên chỉ nấu theo những món ăn thông thường của Việt Nam, nhất là với loại thịt bắp vai cao cấp được nhập khẩu từ Mỹ. Điều đó sẽ là một sự lãng phí nguyên liệu.

Hotline

  • Website đang hoàn thiện. Cảm ơn!